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unerforschtes Isoleuciii. Auch Diaminosäuren, die von Kossf.l genauer 

 studierten sop:. Hexonbasen. das Arf2:inin, «.-(J-Aniino-Guanidinvalerian- 

 säure (NH2)(NHC-NH(('HJ,;-('H(NH.,)-C0OH, das Lysin. «.-*-! )ianiino- 

 (•ai»ronsäure XHo(('H.. ).,rH(NH., K'OOH. und das in seiner Konstitution 

 noch unerforschte Histidin, die bisher nur bei der Zersetzun«^ des Eiweißes 5 

 in l\«*imlinp:en höherer Pflanzen oder duich 'rr3-i)sin und Säuren beobachtet 

 worden sind, entstellen nach den neueren Untersuchungen von Emmek- 

 LiNG und Kf.iser d) sowie Taylok d) bei der Fcäulnis. Die von 

 H. Salkowski (1 i in faulendem Leim und Fleisch nachgewiesene (5-Amino- 

 valeriansäure ist vermutlich ein Abbauerzeugnis des Arginins. Ueber die 10 

 bei der Fäulnis stets entstehenden Basen findet man eingehende Angaben 

 im folgenden Paragraphen. Aus dem Leucin entsteht durch Reduktion nach 

 Nencki's (1) Untersuchungen Valeriansäure. Außer dieser sind Ameisen- 

 säure, Essigsäure. Propionsäure. Buttersäure und Kapronsäure beobachtet 

 "worden. Von zweibasischen Säuren tritt sehr häufig und in großer 15 

 Menge die Bernsteinsäure auf. worüber man Angaben bei Blumenthal (3), 

 Brieger (5) und Wolfe (1) findet. Auch Oxalsäure hat Emmerlixg (2) 

 nachgewiesen. 



Der Schwefel des Eiweißes tritt bei der Fäulnis teils als Schwefel- 

 wasserstoff, teils in organischer Verbindung als Meth ylmerkapt an.20 

 CHj-SH. auf. Letzteres haben zuerst M. Xexcki und Sieber (1) unter 

 den Fäulnisgasen des Bnrillus magnus liquefaciens entdeckt. Später ist 

 es auch von E. und H. Salkowski (1), Baumanx (6). Rubxer (1). Zoja 

 (1). Selitrexxy (1), ;Morris (1) u. a. bei der Fäulnis und in pepton- 

 haltigen Kulturen vieler Bakterien nachgewiesen worden. Auch die 25 

 Darmgase enthalten es nach Leox Xexcki's (1) Untersuchungen; es ver- 

 leiht ihnen den unangenehmen Geruch. Häufiger als das ]\Iercaptan 

 wird von Spaltpilzen Schwefelwasserstoff erzeugt, besonders, wenn 

 der Nährboden reich an Pepton ist. Auf die Fähigkeit in dieser Rich- 

 tung haben Stagxitta-Balistreri,(1), Petri und Maassex (1), Morris (1).3o 

 K. B. Lehmaxx und 0. Xeumaxx (1) eine große Zahl von Arten unter- 

 sucht. Das ^laterial für die Schwefelwasserstoffbildung bieten, wie 

 Rubxer (2) nachgewiesen hat. nur die organischen schwefelhaltigen Stoffe, 

 nicht die Sulfate. Auch zum Aufbau der Leibesmasse verwenden die 

 Spaltpilze vorwiegend den Schwefel organischer Herkunft. Indessen 35 

 kennt man auch Spaltpilze, die aus Sulfaten Schwefelwasserstoff bilden. 

 Ueber diese wird im 8. Kapitel dieses Bandes berichtet. Ob der Schwefel- 

 wasserstoff", wie Petri und Maassex (1) annehmen, durch Reduktion des 

 Eiweißschwefels durch naszierenden Wasserstoff, oder, wie Rubxer (1,2) 

 glaubt, durch Spaltung des Eiweißmoleküls entsteht, ist nicht sicher er-4o 

 wiesen. Da das Eiweiß sowohl sehr locker, als auch sehr fest gebundenen 

 Schwefel enthält, so kommen vielleicht beide Bildungsweisen in Betracht. 

 Es ist wahrscheinlich, daß wie beim Abbau des Proteins im tierischen 

 Körper auch bei der P'äulnis ein Teil des Schwefels in Form kompli- 

 zierter Verbindungen (Taurin, Cystin) abgespalten wird, die dann in ein-40 

 fächere Stücke zerfallen. Das Mercaptan entsteht vermutlich auf diese 

 Weise. Baumaxx föi nimmt an. daß es vielleicht aus der von F. Suter (1) 

 bei der Si)altung des Hornes aufgefundenen Thioglycolsäure SH-CH., -CC^H 

 durch Kohlensäureabspaltung gebildet wird, ebenso wie das von J. Abel (1) 

 im Hundeharn aufgefundene Aethylsulfid (CH.OoS aus der Thiomilchsäure. 50 

 Xicht vergessen darf man auch, daß nach Rurxer's (1) Beobachtungen 

 gärende Hefe aus Schwefel synthetisch Aethylmercaptan bildet, und 

 daß auch diese Entstehungsweise bei den Spaltpilzen möglich ist. da 



