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chemische Untersuclmngen aucl» die bisher vermißten Spaltungsstücke 

 zutage fördern werden. 



Ks soll darum nur eine g-edrängte Uebersicht über die zui- Zeit vor- 

 lietit'juleii <:rriimvn Kenntnisse der rn»<ein/,ersetziini; durch liakterien 

 in Keiiiziicht pciiebi'n werden, l^ei dev Zrrsetzung dt's Kleltns und des 5 

 Fibrins durch liarterinm ndgurv haben Emmkumnc; (2) und TissiKit und 

 ^Iaktklia' (Ij Phenol, Indol, Amine und flüchtige Fettsäuren gefunden, 

 während T.vylor (1) bei der des Caseins durch denselben Pilz nur Albu- 

 mosen. Peptone und Aminosäuren verzeichnet. Sttrptororrns loncius zer- 

 legt nach E.MMKHLiNG (1) bei Luftabschluß Fibrin in Tyntsin, Leucin, 10 

 Amine, Fettsäuien; dagegen fehlen Indol, Phenole und Oxysäuren. Nach 

 TissiKR und Maktelly (1) wirkt dieser Pil/ nicht auf Fibrin, sondern 

 nur auf Peptone zersetzend. Aehnliche Unterschiede zeigen die Angaben 

 über Baricrixm coli. Nach Taylok (1) spaltet es Casein bis zu Albu- 

 mosen. während Tissiek und Martelly (1) angeben, daß diesei- Pilz nun:. 

 Peptone unter Bildung von Ammoniak und Indol zerlege. Auch 

 Pfaundler (2) und Dikudonne (1) haben eine Spaltung der EiweißstotFe 

 des Serums durch diesen Spaltpilz nicht feststellen können. Es .scheint, 

 daß seine proteinzersetzende Fähiükeit sich auf die Abtrennung kleinerer 

 Atomkomplexe aus dem Proteinmolekül beschränkt. Pkttgeh(I) hat bei 20 

 der Zersetzung von Eier-Fleischmischung durch ihn auch Skatol. Phenol, 

 aromatische Ox^'säuren. Indolessigsäure, Leucin und flüchtige Schwefel- 

 verbindungen beobachtet. Die Zersetzung des Eieralbumins bei Luft- 

 abschluß durch Micrococcus puogoies verläuft nach E:mmekling (2) ähnlich 

 der des Klebers durch Bacterixm vulgare: auch Tissier und Martelly (1)25 

 haben über die Fäulniserzeugnisse dieses Pilzes einige Angaben gebracht. 

 Bei der Einwirkung des Badcrium fluorcftccns liquefaciois auf Leim haben 

 Emmerling und Heiser (1) Amine und Ammoniak, jedoch nicht Schwefel- 

 wasserstoff. Phenol und Indol wahrgenommen. Kalischer (1) berichtet 

 über die Zersetzung des Caseins durch eine der aeroben peptonisierenden 30 

 Milchbakterien, bei der er Leucin.' Tyrosin, Fettsäuren, aromatische Oxy- 

 säuren und Tryptophan, dagegen kein Skatol, Indol und Phenol fand. 

 In derselben Weise zersetzte nach Maassen (1) auch BaciUxs pniepoUens 

 Pepton. KiJiiNE (1) hat bei der Einwirkung von Bacillus sxhfilis und 

 Bactcrium prodif/iosxm auf Albumosen Leucin, Tyrosin, Tryptophan be-35 

 obachtet. Einige Mitteilungen über die Zersetzung von Eiweiß durch 

 mehrere Vibrionenarten hat St. Rontaler (1) veröffentlicht. Petri (1) 

 hat in Eiweiß- und Fleischzuchten des Viorio choleme Leucin, Tyrosin, 

 Indol. Amine und Fettsäuren frefunden. Betreffs der obligaten Anaeroben 

 haben es M. Nexcke (2) und seine Schüler Kerry (1) und Sklitrenny (1)jo 

 durch ihre Untersuchungen an Bacillus maynus liquefacicns, B. spinosus, 

 B. oedemaiis malimn und B. Cliauvoci wahrscheinlich gemacht, daß diese 

 Spaltpilze das Proteinmolekül nur bis zu den ersten Reduktionserzeugnissen 

 der Aminosäuren, wie Indolpropionsäure, Phenylpropionsäure. p-Oxy- 

 phenylpropionsäure, Valeriansäure, Essigsäure u. a. abbauen, daß aber 45 

 alle weiteren Spaltungsstücke in ihren Kulturen stets fehlen. Wallach 

 hat in Gemeinschaft mit Bien^tuck (1, 2) dies für Bacillus putrificiis, 

 Bacillus oedemaiis malif/ni und Clostridium foctidum bestätigt, anscheinend 

 aber auch Indolpropionsäure nicht gefunden. Dagegen behaupten Tissier 

 und Martelly (1), daß die Anaeroben Bacillus perfriutjcns und Bacillus bo 

 bifermcntans sporoffoies Indol erzeugen, eine Angabe, deren Nachprüfung 

 sehr wünschenswert erscheint. Ueber den Abbau des Caseins findet 

 man etwas eingehendere Angaben im 10. Kapitel des II. Bandes. F.r- 



