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entfernt und zum Zwecke des AVascliens erneuert, und zerreibt dann 

 die Bakterienmassen mit Quarzsand (5 — 10 fache Gewichtsmenge) und 

 Kieselgur (viertel bis gleiche Gewichtsmenge), wenn nötig unter Zusatz 

 von etwas Kochsalzlösung. Die Masse wird ausgepreßt (s. 14. Kap. 

 id. IV. Bds.), der erhaltene Preßsaft entweder direkt unter Zusatz von 

 Toluol nach den vorher angegebenen Methoden geprüft oder keimfrei 

 filtriert (weniger ratsam) oder nach Konzentrierung im Vakuum mit 

 Alkohol oder Aceton gefällt. 



§ 31. Eigenschaften, Wirkungsweise und Bildungsbedingungen der 

 10 proteolytischen Enzyme der Bakterien. 



lieber das Verhalten der proteolytischen Enzyme gegen verschiedene 

 Temperaturen liegen schon einige Feststellungen vor. Die meisten der 

 proteolytischen Ectoenzyme gehören nicht zu der Klasse der äußerst 

 labilen Enzyme, die, wie die Zymase (Alkoholase), schon durch Erhitzen 



15 der Lösung auf 55 "^ vollständig vernichtet werden. Dabei ist allerdings 

 die Prüfungsmethode von wesentlicher Bedeutung, bzw. die Art der 

 Lösung. Erhitzt man einfach alte Bouillon- oder Gelatinekulturen, so 

 muß man sich darüber klar sein, daß hier in der Kultur gebildete Säuren 

 oder Ammoniak bei höheier Temperatur zerstörend auf das Enzym wirken 



20 können. Man muß also zum mindesten die Reaktion während der Er- 

 hitzung neutral gestalten, kann sie nachher zum Zwecke der Prüfung 

 auf Gelatine wieder leicht alkalisieren. Deswegen sind auch die Fermi- 

 schen Angaben über die Temperaturempflndlichkeit der proteolytischen 

 Bakterienenzyme nicht als absolut, sondern nur als für den speziellen 



23 Fall (Verwendung von verflüssigter Gejatinekultur der betreifenden 

 Spezies) gültig zu bezeichnen. Feemi fand, daß durch einstündiges Er- 

 hitzen vernichtet werden : Die proteolytischen Enzyme von 21. prodü/iosus, 

 M. ascofonnis, Bac. rnmosns, Staphyl. injogen. aureus, Buttersäurebazillus 

 und von gewissen Schimmelpilze^ unter 55 " C, — von Bac. pyociianeus, 



30 Heubazillus, Sarcina aurantiaca, Bac. fluorcscens und von Bac. mcqaierinm 

 bei 55—60 " C, — von Bac. Milien bei 60—65 <» C, — von Bazillus des 

 Kieler Hafens, Käsespirillen, Vibrio Finkler-Prior, V. cholerac, Bac. anthracis 

 und von Trychophyton tonsurans bei 65—70^ C. Wie alle Enzyme, so 

 scheinen auch die proteolytischen Bakteiienenzyme in trockenem Zustande 



35 erheblich resistenter gegen hohe Temperaturen zu sein. Wenigstens 

 konnte Fermi das durch Alkohol gefällte Enzym des Vibrio FinJdcr-Prior 

 eine Stunde lang auf 140^ erhitzen, ohne daß seine AMrksamkeit ge- 

 schwächt wurde. Tiefe Temperaturen schädigen die Bakterienenzyme 

 im allgemeinen nicht ; selbst Abkühlen auf — 200 " C hat in einem 



40 meiner Versuche das Leimlösungsvermögen des Enzymes des Vibrio 

 cholerae (bei nachheriger Prüfung bei 22 ^) nicht wesentlich beeinträchtigt. 

 Für die Wirkung der proteolytischen Bakterienenzyme ist selbst- 

 verständlich eine höhere Temperatur erfoi-derlich. Bei + 4*' sclieint 

 nach Fermi's Versuchen keine Wirkung auf Fibrin mehr nachweisbar 



45 zu sein. Die optimale Temperatur für die AMrkung düifte im allgemeinen 

 bei 30 — 40" liegen, indessen sind genauere Untersuchungen darüber nicht 

 angestellt. 



Durch 200-stündiges Stehen im Sonnenlicht Avurden nach Ferinii und 

 Pernossi die Fnzyme verschiedener Bakterienarten geschädigt , aber 



50 nicht zerstört 



