{Manuskript- Einlau/ : 

 30. Aug. mu.) 



— 214 — 



8. Kapitel. 

 Der Kreislauf des Schwefels. 



Von Dr. W. Omeliaxski 

 in St. Petersburg. 



§ 58. Bilduug von Schwefelwasserstoff bei der Zersetzuug der 

 5 Proteinkörper. 



Den Geruch des Schwefelwasserstoffes vergleicht man gewöhnlich 

 mit dem Gestank von faulen Eiern, d. h. von solchen, in denen unter 

 Einwirkung der in ihr Inneres eingedrungenen Mikroorganismen sich 

 Fäulnisvorgänge eingestellt haben. Die Entbindung dieses Gases bei 



10 allen Fäulnisvorgängen kommt so häufig vor, daß man sie geradezu als 

 wichtiges Symptom der Fäulnis aufzufassen pflegt. Eine ähnliche Zer- 

 setzung der Proteinkörper unter Bildung von Schwefelwasserstoff (und 

 dessen Derivaten) kann man auch auf rein chemischem Wege, durch 

 Einwirkung von Alkalien und Säuren, hervorrufen. Sogar beim Kochen 



läin reinem Wasser scheidet .sich aus dem Eieralbumin 0,1 Proz. Sclnvefel- 

 wasserstoff ab. Alle diese Tatsachen weisen darauf hin, daß die Schwefel- 

 wasserstoffgruppe im Eiweißmolekül mit den anderen Elementen nicht 

 fest verbunden ist und unter Einwirkung verschiedener Agentien sich 

 leicht abspaltet. 



20 Die Anzahl der Mikrobenarten, welche eine Zersetzung der Eiweiß- 

 körper unter Ausscheidung von Schwefelwasserstoff hervorzurufen ver- 

 mögen, ist eine sehr beträchtliche. Die Untersuchungen von Petki und 

 Mäassen (1,2), Kubner (1), Stagnitta-Balistkeri (1), Kempxer (1), 

 Karplus (1) u. a. haben erwiesen, daß die Fähigkeit, bei EiAveißzer- 



25setzuug Schwefelwasserstoff in größerer oder geringerer Menge abzu- 

 spalten, nicht nur den gewöhnlichen Fäulnisbakterien, denen allein sie 

 früher zugeschrieben worden ist, sondern überhaupt den meisten be- 

 kannten Mikroben zukommt, welche auf Eiweißnährböden gedeihen 

 können, und daß sie insbesondere dann sich bemerkbar macht, wenn die 



30 Luftzufuhr zu der Zucht bescliränkt ist oder w^enn die Zusammen- 

 setzung des Nährbodens dafür günstig ist; so ist z. B. ein Zusatz von 

 Pepton sehr förderlich. Sogar der phj'sikalische Zustand des sich zer- 

 setzenden Eiweißes (rohes oder gesottenes Eieralbumin) läßt diese 

 Fähigkeit nicht unbeeinflußt. Einige Mikroben besitzen sie jedoch fast 



35 gar nicht oder jedenfalls nur so schwach ausgebildet, daß sie nicht 

 mit Sicherheit nachgewiesen Averden kann. Hierher gehören z. B. der 

 Bac. suhfilifi, der Bar. viohwcHs, der Bac. ramosus und einige andere, denen 

 diese Fähigkeit, Avenn überhaupt, so jedenfalls in verschwindendem ]\raße 

 zukommt. 



40 Der Nachweis der durch Mikrobentätigkeit zustande kommenden 

 SchAvefelwasserstoffausscheidung kann auf sehr einfache Art geführt 

 werden: man hängt im oberen Teile des Kolbens, in welchem die Fäul- 

 nis stattfindet, ein Stück Bleipapier auf, das unter der Einwiikung von 

 Schwefehvasserstoff sich schwärzt, oder man fügt dem Nährboden ]*]isen- 



