Dritter Abscliiiitt. 



Die Zersetz miii: der Haust ()ft*e <ler Zelhvände der IMlauzeu. 



( Uanu$kript- Einlauf s 

 IS. Juni 1904.) 



9. Kapitel. 



Die Cellulosegärung. 



Von Dl-. W. Omelianski. 



(Mit Tafel VII. i 



§ 71. Der Bee^riff Cellulose Tom clieniiscliön und vom pliysio- 

 loijischen Standpunkte aus aufgefaßt. 



Aufzulösen und aus dem Wege zu schaffen, was zu leben aufgehört 

 hat. dies ist. einer hübschen Bemerkung von Pasteur zufolge, die Auf- 

 gabe der Pilze überhaupt und der Spaltpilze insbesondere. Ohne deren 5 

 Tätigkeit müßte der Kreislauf der Elemente, aus denen die organische 

 AVeit sich aufbaut, bald ins Stocken geraten, und es würde die Ober- 

 fläche der Erde binnen wenigen Jahren mit den Leichen der abge- 

 storbenen Tiere und l^flanzen sich hoch bedecken. Von den Bestand- 

 teilen dieser letzteren ist es die Cellulose, deren Schicksal nun hier be- 10 

 trachtet werden soll. Aus ihr sind zum großen Teile die Zellwände der 

 Pflanzen aufgebaut, und es fragt sich nun. auf welche A\'eise insbe- 

 sondere der Kohlenstoft' dieser Substanz wieder in Freiheit gesetzt und 

 es so verhindert wird, daß dieses Element im Laufe der Zeiten nach 

 und nach sich in völlig nutzloser Form ansammle. Und auch hier sind 15 

 es die Bakterien, welche Abhilfe schaff"en, indem sie die Cellulose spalten 

 und aus dem A\'ege räumen. 



Bevor wir aber zur Schilderung des gegenwärtigen Standes der 

 Frage von der C'ellulosezersetzung durch Bakterien schreiten, halten wir 

 es für geboten, einige wenige Worte der chemischen Charakteristik dieses 20 

 Stoff"es zu widmen. Diese wird uns dann die ^löglichkeit bieten, die 

 Frage genauer zu formulieren und einige Mißverständnisse zu beseitigen, 

 welclie sich auf diesem (iebiete eingebürgert haben und sich nun schon 

 seit vielen Jahren hartnäckig halten. 



