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Der Ausdruck Cellulose wurde noch vor kurzem und wird ab und 

 zu auch heute noch mehr im phj'siologischen als im chemischen Sinne 

 gebraucht. Man bezeichnet durch diesen Xamen nicht einen chemisch 

 einheitlichen Körper sondern eine ganze Gruppe von Körpern, aus denen 



ädie pflanzliche Zellhiille besteht. 



Die Cellulosen haben, als Gruppe genommen, folgende Charakteristik: 

 Sie sind farblose Körper, unlöslich in allen einfachen Lösungsmitteln und 

 löslich in einer Lösung von Kupferoxyd- Ammoniak (Schweizek's Reagens). 

 "Wenn auch in verschiedenem Grade, sind sie doch im ganzen durch 



10 eine bedeutende Widerstandsfähigkeit gegen Oxydation' und hydro- 

 lytische Prozesse ausgezeichnet. Sie sind stickstofffrei, sind der all- 

 gemeinen empirischen Formel der Kohlenhydrate CnH2,nÖni entsprechend 

 zusammengesetzt und durch die Blaufärbung bei Behandlung mit Chlor- 

 zinkjod oder mit Jod und Schwefelsäure gekennzeichnet. 



15 Die mehr und mehr zunehmenden Fortschritte der Pflanzenchemie 

 haben jedoch festgestellt, daß die zu dieser Gruppe gezählten Körper 

 untereinander sowohl in der Zusammensetzung als auch in einzelnen 

 Eigenschaften wesentliche Abweichungen aufweisen. Tj'pische Cellulosen 

 von verschiedener Herkunft liefern, Beobachtungen von E. Schulze zu- 



20 folge, bei der Hydrolyse verschiedene Zuckerarten, wie Glucose. Mannose 

 und Xylose. Das ist ein deutlicher Fingerzeig dafür, daß auch die Aus- 

 gangscellulosen von ungleichem Aufbau sind. Die zu dieser Gruppe ge- 

 hörenden Stoffe unterscheiden sich voneinander außerdem nach ihrer 

 Eeaktionsfähigkeit. Während die äußersten Glieder der Eeihe sich durch 



25 ungemein geringe Reaktionsfähigkeit und stark ausgeprägte Wider- 

 standsfähigkeit gegen Oxydation und Hydrolj'se (sowohl unter dem Ein- 

 flüsse von Säuren als auch von Alkalien) auszeichnen, sind andere Glieder 

 dieser Reihe, welche sich von den ersteren in ihrer Elementarzusammen- 

 setzung (Oxycellulose) unterscheiden, durch ein viel geringeres Beharren 



30 gegenüber den genannten Einwirkungen gekennzeichnet, und schließ- 

 lich gibt es solche (Pseudocellulose und Hemicellulose), die sich schon 

 unter der Einwirkung verdünnter Säuren leicht zersetzen und mehr 

 oder weniger in verdünnten Alkalien löslich sind. 



Nur in den jungen Zellen höherer Pflanzen besteht die Zellwand 



35 fast ausschließlich aus Cellulose. Mit zunehmendem Alter der Zelle ver- 

 ändert sie sich in verschiedener Weise, indem sie entweder verholzt oder 

 verkorkt oder cuticularisiert. Die Zell wand besteht dann nicht mehr 

 bloß aus Cellulose, sondern es finden sich in ihr noch andere Substanzen, 

 die man als Holzstoff (Liguin), Korksubstanz usw. bezeichnet. Körper, 



40 deren chemische Natur noch nicht näher bekannt ist. Am Aufbau der 

 pflanzlichen Hüllen nehmen noch andere Körper teil, die nicht zur 

 Cellulosegruppe gerechnet werden, so z. B. die Pektinstoffe. 



Weil die verschiedenen Cellulosen sich in ihren chemischen Eigen- 

 schaften so wesentlich voneinandei- unterscheiden, sind wir vollkommen 



45 berechtigt, anzunehmen, daß auch der Widerstand, welchen diese 

 Cellulosearten dem Angrifte von seifen der Miki-oben entgegensetzen, 

 verschieden sein kann, und daß es Zersetzungserreger gibt, welche auf 

 die eine Art von Cellulosen einzuwirken vermögen, auf andere Arten 

 hingegen nicht. Leider erschwert die oben erwähnte Unklarheit und 



50 Bedingtheit der chemischen Charakteristik der einzelnen Glieder dieser 

 großen Gruppe von StoftVn die erschöpfende L()sung dieser sowohl in 

 theoretischer als auch in i)raktischer Hinsicht höchst wichtigen Frage 

 in bedeutendem Maße. Diesem Umstände haben wfr es hauptsächlich 



