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Zersetzung Hand in Hand, wobei die Heftigkeit ihres Verlaufes von der 

 Art der Pilze abhängt. So zerstören Mijcogone imccinioides. Botrytis 

 vulgaris u. a. die Cellulose sehr kräftig. Cladosporium herharum, Cliaetomium 

 TiimMamim u. a. schon schwächer, Aspergillus niger noch schwächer. 



5 Einige Schimmelpilze schließlich, so Mucor mucedo und Rhizopus nigricanSy 

 wirken gar nicht auf die Cellulose ein. 



AVir sehen also, daß die Eigenschaft der niedrigen Kleinlebewesen, 

 die Cellulose anzugreifen und sie zu löslichen und gasförmigen Spalt- 

 produkten allmählich abzubauen, eine sehr weit verbreitete ist. Vor 



10 allem ist nun die Frage aufzuwerfen, welches der Charakter dieser Ein- 

 wirkung der Mikroorganismen auf die Cellulose ist? Leider können wir 

 hier vor der Hand nur Vermutungen äußern. 



Da die Cellulose in Wasser ganz unlöslich ist, kann man annehmen,.' 

 daß die Erreger ihrer Vergärung ein Enzym ausscheiden, welches dieses 



15 Kohlenhydrat möglicherweise zuerst in eine lö.sliche Verbindung über- 

 führt (Hydratation?). Die äußeren Merkmale des Prozesses der anaeroben 

 Zersetzung der Cellulose deuten aber darauf hin, daß ein solches Enzym 

 sich nicht in der Flüssigkeit anhäuft; denn die Zerstörung der Cellulose- 

 massen findet nur unter dem Einflüsse unmittelbarer Berührung mit den 



20 Zellen des Cellulosevergärers statt. Infolgedessen haben die Versuche^ 

 ein celluloselösendes Enzym, Cellulase, aus den Zuchten abzuscheiden, 

 bis jetzt keinen Erfolg gehabt. Es gibt nur wenige, zweifelhafte An- 

 zeichen dafür, z. B. die von van Senus (1) gemachten Beobachtungen. 

 Diesem ist es gelungen, aus Wasser, in welchem zwei faulende Rüben 



2ozerriel)en worden waren, vermittelst Alkohol eine Substanz auszufällen, 

 welche in alkalischer Lösung unter Chloroformzusatz bei 37'^ nach mehr- 

 tägiger Einwirkung die Cellulose in Bohnenschnitten teils auflöste, teils 

 deutlich anfraß. 



Etwas bestimmter sind unsere Kenntnisse über die physiologischen 



3oCellulasen aus höheren Pflanzen. Sachs hat gezeigt, daß bei der Keimung 

 der Dattel der harte Zellstoff, der in Form von verdickten Zellwänden 

 die Hauptmasse des Dattelkerns darstellt, allmählich aufgelöst und dann 

 von dem Keimling aufgesogen \vird. Ebenso haben Brown und Moekis 

 aus dem Malzextrakt durch Fällen mit Alkohol und Austrocknen im 



.soVacuum eine Cellulase abgeschieden, welche fähig war, einige Cellulose- 

 arten, z. B. die Hüllen der Stärkekörner, aufzulösen. Von den tierischen 

 Verdauungssäften können wir bis jetzt keinem die Fähigkeit, Cellulose 

 anzugreifen, mit Sicherheit zuschreiben. 



§ 76. Das Schicksal der Cellulose des Futters im Terdaiuingskaiial 

 40 der Pflanzenfresser. — Ausblicke. 



Die von Emil Wolff eine Zeitlang vertretene Ansicht, daß die in 

 der Nahrung eingenommene Pflanzenfaser das Verdauungsrohr unver- 

 ändert wieder verlasse, ist hinsichtlich der \\'iederkäuer schon im 

 Jahre 1854 durch Haubner (1) dadurch widerlegt worden, daß er zeigte, 



45 daß sogar Sägespäne und Papierbrei, wenn man sie dem Futter bei- 

 gemischt hatte, nur zu einem Teile (weniger als die Hälfte) wieder im 

 Kote ausgeschieden werden. Diese Tatsache ist durch eingehende Unter- 

 suchungen von Henneberg und Stohmann (1) wie auch durch viele 

 Ausnützungsversuche der landwirtschaftlichen Versuchsstationen ergänzt 



50 und bestätigt worden. Am höchsten wurde der l^nterschied zwischen 



