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Einnaliine und Auspfabe an Cellnlüse fd. i. „TJohfaser") bei den Wieder- 

 käuern (bis zu 75 i'roz.) f?efini(len, bei Pferden nur bis zu öO Proz., 

 nocb «-erino-er beim .Menschen und beim Schweine. Nach Antraben von 

 Knikuik.m (1) verdaut der Mensch von der Cellnlose zarter Hlütter des 

 Salates 25.8 Proz., von der schon ziemlicli verhärteten Hohfaser der s 

 Scor::o)icra hinjjiuiica dagegfen nur 4,4 Proz. Nach ^^'l•:lsKl•: (1) ist das 

 Verdauunofspiozent der Holzfaser der aus Möhren, Kohl und Sellerie 

 bestehenden Nahrung: viel höher und erreicht ungefähr 50 Proz. (47,3 

 bis 62,7 Proz.). Bei Fleischfressern i Hunden) hingegen konnte ein Unter- 

 schied zwischen Einnahme und Ausgabe an Cellnlose nicht aufgefunden u> 

 werden. 



.Mau kann annehmen, daß die Cellnlose der Zellvvand der Verdauung 

 um so mehr zugänglich ist, je weniger sie verändert ist. d. h. je weniger 

 die Zellwand eine Verholzung, Verkorkung oder Cuticularisierung erfahren 

 hat. Aber auch die echte Cellnlose muß, um zur Aufnahme in die is 

 Köri)ersäfte tauglich zu werden, vorher, ebenso wie Eiweiß und Stärke, 

 in Lösung gebracht werden. Die Hauptrolle in diesem Auflösungsvor- 

 gange kommt ohne Zweifel den Bakterien zu. unter deren Einwirkung 

 die Cellnlose im Darmkanale zu gasförmigen und hislichen Spaltprodukten 

 abgebaut wird. Zur Leistung dieser Arbeit ist der Verdauungskanal 20 

 der Wiederkäuer viel besser als derjenige der Fleischfresser geeignet. 

 Dank dessen ungeheuren Länge kann sich der Speisenbrei in ihm viel 

 länger aufhalten und können Zersetzungsvorgänge, insbesondere ein so 

 langsam verlaufender, wie die Cellulosegärung es ist. stärker sich geltend 

 machen. Auf die kräftigen Gärungsvorgänge im Verdauungskanale der 25 

 ^^'iederkäuer weisen mit Sicherheit die beträchtlichen Mengen von Darm- 

 gasen bei ihnen und der reichliche Gehalt des Harnes an jenen aromatischen 

 Substanzen hin, die man mit ßecht als durch Fäulnisvorgänge im Darm- 

 kanale entstanden ansieht. 



Der hauptsächliche Ort der Zersetzung der Cellulose im Verdauungs- 30 

 kanal der Pflanzenfresser ist der Pansen und der Blinddarm des Rindes 

 und der Dickdarm des Pferdes. Im Labmagen der A\'iederkäuer wird 

 die Cellulose nicht verdaut (P. Holdefleiss [1]). Um nähere Hinsicht 

 in die Gärungsvorgänge in den verschiedenen Abteilungen des Ver- 

 dauungskanales der Pflanzenfresser bei Heufütterung zu erhalten, hat .35 

 Tapi'einer (1) die Zusammensetzung der Dariiigase in ihnen einer 

 genaueren Untersuchung unterworfen. Das Auflangen der Gase ge- 

 schah unmittelbar nach dem Tode des Tieres; ferner wurden jedesmal 

 Proben des Inhalts der einzelnen Darmabschnitte weiterer Gärung 

 überlassen und die Zusammensetzung der sich dabei entwickelnden Gase,4o 

 sowie auch die Säurebildung bestimmt. Aus diesen Versuchen hat 

 Tappeiner den Schluß gezogen, daß im Verdauungskanale der Pflanzen- 

 fresser zwei Arten von Sumpfgasgärung stattfinden, die eine mit Bildung 

 von Säuren (in dem Pansen des Rindes und in dem Dickdarme des 

 Pferdes), die andere ohne solche (im Blinddarme des Rindes). Da nun 45 

 die Methanldldung Avahrscheinlich der Vergärung der Cellulose zuge- 

 schrieben werden muß, so könnte man annehmen, daß diese Abschnitte 

 des Darmkanals gerade die Orte sind, an denen die Cellulosegärung 

 kräftig von statten geht. Dieser Schluß kann aber nur mit Vorbehalt 

 angenommen werden, weil es auch andere Stoff"e, wie Eiweiß. Essig- so 

 säure u. a. gibt, welche als ^Material für die Methangärung dienen können. 



Um die Bedeutung der Cellulose als Nährstoff" zu beurteilen, 

 müssen wir den Energiegewinn bei deren Zersetzung durch Bakterien, 



