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Nach dem Vorgange von Reiss faßt Heeisset die Enzyme, welche 

 Mannogalactane , bzw. Mannane und Galactane spalten, unter dem 

 Namen Seminase zusammen. Auch das im gärungsphj^siologischen 

 Laboratorium unentbehrliche Agar-Agar gehört hierher. Grax (1) hat 



ö in Meerwasser einen BaciUus geJaticns gefunden, der ein Enzym, Gelase, 

 bildet, welclies den Hauptbestandteil des Agars, die Gel ose, ein 

 Galactosederivat, auflöst und hydrolysiert. Für die entsprechenden Deri- 

 vate der Pentosen, die Pentosane, welche ebenfalls den Pektinstoffen 

 nahe stehen, sind die betreffenden Verhältnisse noch nicht genügend 



10 studiert. Schöne und Tollexs (1) fanden eine Verminderung derselben 

 bei der Keimung von Gerste, Weizen und Erbsen nicht. 



Wie den Mannanen und Galactanen. so entsprechen auch den Pektiu- 

 körpern spezifische lösende (hydrolysierendei Enzyme, die Boürquelot 

 und Hekissey unter dem Namen Pektin äsen zusammenfassen. Ein 



15 solches Enzym fanden Boürquelot und Herissey (1 ) zunächst im Gersten- 

 malz: Eine Lösung des durch Alkoholfällung aus wässerigem Malzextrakt 

 erhaltenen Enzymgemisches verhinderte die Koagulation einer Pektin- 

 lösung, die durch Auskochen von Enzianwurzeln bei 110" im Autoklaven 

 erhalten war. durch Pektase-Lösung (frischen Karottensaft). Durch Auf- 

 zukochen verlor der Malzextrakt diese Wirkung. Bei der Einwirkung 

 der Malzenzyme auf Gentiana-Pektin entstanden Körper, welche Fehling- 

 sche Lösung reduzieren, wahrscheinlich Zucker. Die Enzymgemische 

 des Speichels sowie des AspergiUns niger waren ohne Wirkung. Es findet 

 sich also wahrscheinlich im Gerstenmalz neben anderen ein spezifisches 



25 Enzym, das nur auf Pektin wirkt. Aehnlich verhält sich auch das 

 Pektin der Stachelbeere nach Boürquelot und Herissey (2) gegenüber 

 dem Enzymgemisch aus Malz einerseits und aus AspergiUns niger an- 

 drerseits. 



Die Auflösung der Pektinkörper durch ]\rikroorganismen spielt nach 



30 dem, was wir über ihre Verbreitung wissen, überall dort eine Eolle, 

 wo es sich um die Vefwesung und Zersetzung von Pflanzenkörpern 

 handelt. Näher werden wir im Nachstehenden auf die Rolle einzugehen 

 haben, welche die Zerstörung der Pektinkörper durch Mikroorganismen 

 bei der technischen Aufbereitung vieler Gespinnstfasern. insbesondere 



35 der Flachs- und Hanffaser, spielt, und auf die Mikroorganismen, welche 

 diese Tätigkeit in der Natur ausüben. 



§ 78. Die Gewiiinuug der Gespinnstfasern im allgemeinen. 



Als Textilfasern werden teils Haargebilde, teils im Innern der Ge- 

 webe verlaufende Faserbündel von Pflanzen verwertet. Bei den ersteren, 



40 zu denen die weitaus wichtigste Textilfaser, die Baumwolle, gehört, ist 

 die Gewinnung leicht; sie Averden rein mechanisch von den sie tragenden 

 Pflanzenteilen abgerissen und sind so sofort fertig zur weiteren Ver- 

 arbeitung. Die Faserbündel dagegen müssen aus dem Gewebeverband 

 mit anderen Zellen (s. Fig. 38 auf S. 262) erst befreit werden, ehe sie 



45 weiter verarbeitet werden können. Nur in seltenen Fällen geschieht 

 das auf mechanischem Wege, z. B. beim Mauritiushanf, der Faser des 

 fleischigen Blattes von Fourcroya g/gmifra, und beim Manilahanf der 

 Mnsa tcxiilis, wo das Parenchym durch Schaben entfei'ut wird. In den 

 weitaus meisten Fällen, in.sbesondere auch bei den meisten technisch 



öö benutzten Bastfasern dikotyler Pflanzen (Flachs, Hanf, Jute usw.), wird 



