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jF'((7. :i(>. Veränderung- des Flachssteiigels durch die Pektingärung 

 einerseits und die C e 1 1 u 1 o s e g ä r u n ff andrerseits. 

 N, Quersclmitt durch einen Stengel in natürlichem Zustande. 

 P, Querschnitt durch einen Stengel nach Vollendung der Hotte mittels einer 



Keinzxtcht von Fkibes' Rottebazillus. 

 C, Querschnitt durch einen Stengel, welcher der Cellulosegärung mittels des 

 Bazillus der Methangärnng unterworfen worden war. 

 Färbung mit BiONors Dreifarbengemisch, zur Hälfte mit Glycerin verdünnt. — 

 Vergr. 125. Nach Omelianski. 



ZU hahen. die er in der Eotteflüssij>keit von Hanf, und die nach ihm 

 auch ]\f ANGIN in Flüssiokeiten. in denen Pflanzenteile faulten, gefunden 

 haben will. Auch M.vrmieu (1) sieht das Wesen der ßüste in einer 

 Umwandlung- der Pektose der Membranen in Pektinsäure, und zwar soll 

 nach ihm sonderbarerweise deren unlösliclies Kalksalz entstehen. Dagegen 5 

 fand Stürmek (2) die Rotteflüssigkeit von Flachs jederzeit frei von 

 Pektin- bzw. Metapektinsäure oder deren Salzen. Als Produkte der 

 natürlichen Wasserrotte des Flachses fand dagegen schon Hodges (1) 

 Kohlen dioxyd, Wasserstofl^". Butter- und Essigsäure. Auf die Gärungs- 

 produkte der eigentlichen Erreger der Rotte wird im folgenden Paragraphen lo 

 einzugfehen sein. 



§ 79. Die Organismen, welche die Rotte bewirken. 



Diejenige natürliche Rotte, welche man bisher am eingehendsten 

 untersucht hat. ist die A\'asserrotte. während über die Landrotten nur 

 wenige Mitteilungen vorliegen. Es ist aber von vornherein zu erwarten. 15 

 daß bei den verschiedenen Arten der Rotte, entsprechend den durchaus 

 verschiedenen Bedingungen, auch verschiedene Organismen tätis: sein 

 werden, zumal längst feststeht, daß eine große Anzahl verschiedener 

 Organismen das A'ermögen besitzen. Intercellularsubstanz (pektinsauren 

 Kalk aufzulösen. 20 



Am weitesten geht zweifellos in dieser Beziehung H.u.man (1). der 

 bei seinen Untersuchungen über die Taurotte, deren Ergel)nisse aber 

 für die Theorie der Wasserrotte, wenn richtig, ebenso wichtig sein 



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