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In ähnlicher Weise wird man für technische Zwecke das Platten- 

 verfahren durch entsprechende Abänderung des Nährbodens mit Gelatine- 

 (oder Agan-Zusatz dem Endzwecke anpassen müssen; denn die Fleisch- 

 saft-Gelatine wurde seinerzeit von Koch mit besonderer Berücksichtigung 



5 de]' pathogenen Bakterienarten, die auf derselben gemeiniglich gut 

 wachsen, als Nährboden eingeführt. Die technische Mj'kologie hat er- 

 folgreich für die Zwecke der Wasseranalyse zu solchen Nährböden ge- 

 griffen, welche aus dem in Frage kommenden Betrieb selbst stammen, so 

 z. B. die Brauerei zur gehopften Bierwürze mit Gelatine, die Brennerei 



jozur klaren gesäuerten Maische mit Gelatine usw. Es muß betont werden, 

 daß sich die Wahl eines neuen Nährbodens unbedingt auf die Mykologie 

 des betreffenden technischen Zweiges stützen muß und nicht kritiklos 

 angenommen werden darf, auch wenn der Nährboden nach allgemeinen 

 Gesichtspunkten entsprechen könnte. Besonders zu beachten ist schon 



jsdie Reaktion des Nährbodens, da gerade in dieser Hinsicht die Mikro- 

 organismen, wie schon früher erwähnt, höchst empfindlich sind, so daß 

 gewisse Arten ausschließlich auf alkalischem, andere bloß auf saurem 

 Nährboden und nur wenige auf beiden gleichmäßig gut gedeihen. 



In vielen Fällen wird man bessere Resultate erzielen, wenn man 

 •20 von der Plattenzucht mit festen Nährböden absieht und die durch die 

 schädlichen Mikroben bedrohten Flüssigkeiten (Bier, Bierwürze, Maische, 

 Milch, Most, Zuckerlösungen u. ä.) selbst als Nährflüssigkeit benützt. 

 Man ahmt so im kleinen den praktischen Fall nach und infiziert künst- 

 lich mit dem fraglichen Wasser, als dem Träger der Schädlinge, indem 



25 man überdies die Entwicklung der Mikroorganismen durch das Tempe- 

 raturoptimum begünstigt, was bei Gelatinenährböden nicht immer mög- 

 lich ist. Es werden sich in diesen Flüssigkeiten nur jene Keime ver- 

 mehren und als Pilzmasse auf dem Grunde oder an der Oberfläche der 

 Flüssigkeit, als Trübung, als Zersetzung in Erscheinung treten, welchen 



30 sie als Nahrung zusagen. Nur solche Keime aber können dem Betriebe 

 schädlich werden; alle anderen, die in der Versuchsflüssigkeit nicht zur 

 Entwicklung gelangen oder gar in derselben zugrunde gehen, sind in- 

 different für die betreffende Flüssigkeit, mögen sie auch auf dem Nähr- 

 boden der hygienischen Wasseranalyse, auf Fleischsaftgelatine, in sehr 



35 großer Zahl auftreten. 



Wenn wir mit dieser Flüssigkeitsmethode noch eine entsprechende 

 Verdünnung des Wassers verbinden, so erhalten wir auch ohne Zählung 

 mittelst Plattenzuchten einen Einblick in das Mengenverhältnis 

 der schädlichen Organismen. 



40 Die Verwendung von Nährflüssigkeiten hat noch den weitei-en, nicht 

 zu unterschätzenden Vorteil, daß manche Organismen hier zur Geltung 

 kommen, welche sich auf den festen Nährböden überhaupt nicht zu ent- 

 wickeln vermögen. Außerdem kann man bei der Züchtung in den 

 Flüssigkeiten Beobachtungen über gewisse Begleiterscheinungen 



4ö machen, welche sich auf den Plattenzuchten nicht einstellen, uns aber 

 Aufschluß über Gärvermögen, Säurebildung u. dgl. geben, was für die 

 Beurteilung eines Wassers für bestimmte Zwecke oft sehr wichtig ist. 

 Auch erspart man sich häufig specielle Züchtungsversuche, wie sie bei 

 weiterem Studium der auf den Platten aufgetretenen Kolonien in der 



50 Regel angestellt werden müssen, da jene Nebenerscheinungen meist aus- 

 reichend iiber die Wirksamkeit der Mikroorganismen in einer bestimmten 

 Flüssigkeit aufklären. 



Naturgemäß haftet auch dieser ]\Iethode mancher Fehler an. so der, 



