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gruben durch den Ammoniakgeruch bemerklich. Ebenso unterliegt die 

 Harnsäure einer ammoniakalischen Gärung, indem aus ihr zunächst durch 

 Mikroorganismen Harnstoff abgespalten wird, den dann die Harnstoff- 

 bakterien in kohlensaures Ammoniak verwandeln; vergl. darüber S. 83. 



5 Guanin wird nach Ulpiani und Cixgolaxi i 1 i von einem besonderen, im 

 Taubenmist gefundenen Bakterium unter Bildung von Kohlensäure. 

 Harnstoff und Guanidin zerlegt. Die Gärung der Hippursäure (Benzoyl- 

 amidoessigsäure. CeH-.CO.NH.CHo.COOH) ist auf S. 84 behandelt. Hier 

 sei nur nachgetragen, daß Schell^ianx (li aus Jauche. Erde und Torf 



10 28 Bakterienarten isoliert hat. welche Hippursäure unter Ammoniak- 

 bildung zersetzen. Die gleichen Formen spalteten, entsprechend der not- 

 wendigen primären Spaltung der Hippursäure in Glycocoll und Benzoe- 

 säure, auch aus Glycocoll Ammoniak ab. Nur 7 von den 28 Formen 

 vergärten auch Harnstoff und Harnsäure; die Wirksamkeit der anderen 



15 war auf die Hippursäure beschränkt. Bei Luftabschluß sah Schellmann 

 bei Impfung mit Jauche u. dergl. nie Bildung von Ammoniak aus Hippur- 

 säure auftreten, im Gegensatz zu den Angaben von Dehekain und 

 DUPONT (3). 



Der Abbau des Harnstoffs und der anderen eben besprochenen Stoffe 



20 zum Ammoniak ist deswegen für den Verwendungszweck des Stallmistes 

 notwendig, weil der Stickstoff' in ihnen den Kulturpflanzen unzugänglich 

 ist. Eine andere Frage, auf die später zurückzukommen sein wird, ist 

 es. ob es vorteilhaft ist. daß dieser Abbau bereits so früh, gleich nach 

 und bei der Produktion des Stalldüngers beginnt. 



25 Im Kot und in den Streumaterialien ist der Stickstoff" in Form mehr 

 oder minder hochmolekularer Protein- und Xucleinstoffe sowie von Amido- 

 verbindungen verschiedener Art gebunden. Daß unverdauliche Protein- 

 stoffe vorAvalten, hat AVeiske (1) für die Heufäces eines Hammels mit 

 12.81 Proz. Eohprotein in der Trockensubstanz gezeigt. Ein nicht ge- 



3oringer Teil dieser Stickstoffverbindungen des Kotes gehört sogar selbst 

 der Leibessubstanz von lebenden oder toten Bakterien an. Für Hundekot 

 berechnet Stkassbueger (1). daß bis mehr als die Hälfte des Gesarat- 

 stickstoffs auf die Bakterien des Kotes entfällt, und bei Menschenkot ist 

 es wohl nicht anders. Auch für die Proteine besteht natürlich im Mist 



35 die Möglichkeit des Abbaues durch die Tätigkeit von Mikroorganismen 

 bis zum Ammoniak, wie das im 4. Kapitel dieses Bandes eingehend ge- 

 schildert ist. Es scheint indes, als wenn das Ammoniak des Düngers 

 wesentlich aus dem Harn .stamme : vergl. Dietzell (2 ). Es ist ferner zu 

 bedenken, daß die Mikroorganismen des Stallmistes, die Bakterien und 



40 die höheren Pilze, auch zum Aufbau ihres eigenen Körpers Stickstoff' 

 nötig haben, und daß sie diesen bald Eiweißstoffen, bald Amidoverbin- 

 dungen, vielleicht sogar Ammoniumsalzen entnehmen. Stutzee (1), 

 der auch Untersuchungen von Maekcker citiert. gibt z. B. an, daß im 

 Kindviehmist, in dem ursprünglich der Gehalt an löslichem und an un- 



45 löslichem Stickstoff" gleich ist. nach längerer Lagerung auf 100 Teile 

 unlösliclien Stickstoffs höchstens 35 Teile löslichen Stickstoffs entfallen, 

 meist nur 20 — 25 Teile, häuflg sogar nur 10 Teile, ohne daß entsprechend 

 viel löslicher Stickstoff durch Auswaschen etc. verloren gegangen wäre. 

 Nach Maekcker enthielt Fohh^nmist auf 100 Teile unlöslichen Stickstoffs 



50 ursprünglich 40. nach 2', Monaten aber nur noch 11 Teile löslichen 

 Stickstoffs. Li einem Stallmist, in dem das Verhältnis 100 : 21 war, stieg 

 es nach ebensoviel Zeit auf 100:6. So wirken die ^likroorganismen des 

 Mistes nicht nur abbauend, sondern sie können auch kompliziertere orga- 



