ACTION DES MICROORGANISMES. ÔD 



l'ont montre U. Gayon et G. Dupetit\ quand la solution en expé- 

 rience est additionnée de chloroforme ou de sulfate de enivre, ou 

 qu'elle est stérilisée par l'élévation de la température. Ces faits ne 

 peuvent s'expliquer qu'en admettant que des microbes interviennent 

 dans ces réactions. 



Pour être complet, citons encore l'observation d'Alex. MuLLEir : 

 la fermentation ammoniacale de l'urée semble liée à l'activité des 

 microorganismes, puisque en ajoutant de l'acide sulfurique,de l'acide 

 nitrique et de l'acide chlorhydrique, mais surtout de l'acide sulfu- 

 reux, du chlorure de calcium, du sulfure de carbone et du chloro- 

 forme, la réaction s'affaiblit dans une énorme proportion. 



Quoique, d'après tous les résultats précédents, on doive ad- 

 mettre actuellement avec certitude que les processus chimiques qui 

 se présentent dans la destruction des matières organiques sont 

 influencés par des microbes, satisfaction n'est pas encore donnée, 

 tant s'en faut, à tous les desiderata de la science; on ira évidemment 

 plus loin et, pour pouvoir porter un jugement sur les influences que 

 l'organisme vivant exerce par ses processus vitaux, il faudra ap- 

 prendre à connaître cet organisme lui-même, ses formes et ses pro- 

 priétés. Dans ce but, il sera surtout nécessaire d'approfondir les 

 relations qui existent entre les divers organismes et chacun des 

 processus chimiques caractéristiques. On a, jusqu'ici, relativement 

 peu travaillé dans cette direction; on n'a guère fait que donner une 

 idée approchée des questions à résoudre. 



Pour simplifier l'exposition, il semble logique de parler d'abord 

 des réactions qui se passent en présence de l'oxygène et de mettre 

 à la suite celles (jui entrent en jeu quand l'accès de l'air est entravé 

 ou complètement supprimé. A l'exemple de Pasteur, on pourrait 

 désigner, au point de vue biologique, les organismes de la pre- 

 mière catégorie sous le nom d'aérobies et ceux du second groupe 

 sous le nom iVanaérobies (voir le chapitre Vi). 



L'érémacausis, qui est caractérisée, comme nous l'avons montré, 

 par la formation d'acide carbonique, d'eau, d'ammoniaciue, de 



1. C. R., t. XCV, p. 64-i et 13G5. 



2. Landw. Versuchssiatioaen, vol. X.\.Xi1, 1885, p. 271. 



