158 DÉCOMPOSITION DES MATIKUES ORGANIQUES. 



poisson, par exemple, s'esl montré bien plus soliible que celui du 

 fumier de cheval et Morgen a trouvé que la matière azotée de la 

 corno en poudre se dissolvait plus facilement que celle du cuir en 

 poudre. Comme autre preuve citons l'observation de P. P. Dehé- 

 RAiN ' d'après laquelle les matières azotées du fumier nitrifiaient 

 plus facilement que celles des tourteaux de maïs et du sol arable ; 

 c'est dans ce dernier que la nilrilicalion se faisait le plus lente- 

 ment. A. Stutzkr et W. Klingenberg- ont proposé, pour déter- 

 miner l'efficacité de l'azote en combinaison organique, de traiter 

 les engrais organiques azotés (poudre d'os, de sang, de corne, de 

 cuir, guano de poisson, excréments, poudrette, entrais verts, 

 tourbe, etc.), par une solution digestive, telle que le chlorhydrate 

 de pepsine, ils choisirent cette matière, qui digère l'albumine, parce 

 que les principes azotés des os, du sang, etc., sont très voisins de 

 l'albumine et que des essais préalables avaient donné de meilleurs 

 résultais qu'avec le suc intestinal, qui dissout également l'albu- 

 mine. On ne peut naturellement pas affirmer que les données 

 acquises par cette méthode soient directement applicables à la 

 décomposition dans le sol des matières organiques azotées et que 

 la dissolution s'y fasse exactement de la même façon, mais les 

 processus sont analogues, et le procédé en question peut établir 

 d'une manière approchée la valeur relative des diverses formes 

 d'azote combiné. 



D'après ers recherches, il semble y avoir, dans les engrais comme 

 dans les fourrages, deux groupes de composés azotés nettement dis- 

 tincts, l'un soluble, l'autre insoluble dans la pepsine. La nature de 

 ce dernier groupe est encore à établir; ces auteurs admctient qu'il 

 doit son origine à la nucléiiie. Ce principe extrêmement réfrartaire 

 se rencontre, plus ou moins modifié, dans presque toutes les matières 

 animales ou végétales, et même l'azote de la tourbe, ainsi qu'une 

 grande partie de celui du sol, devraient être rapportés en dernière 

 analyse, d'après ces auteurs, à la nucléine qui existait primitivement 

 dans les plantes. 



1. Annales agronomiques, t. XIII, 1SS7, p. 2il-?61. 



?. Journal Jàr Landwirlltschafi, ISO" année, tS8'?, p. 2G3-270. 



