202 DÉCOMPOSITION DES MATIÈRES ORGANIQUES. 



3. — Conditions des autres processus de décomposition. 



De même que l'érémacausis et la putréfaclion, les autres fermen- 

 tations qu'on observe dans la destruction des matières organiques 

 sont régies par des agents extérieurs qui sont principalement l'oxy- 

 gène, la température, l'humidité, la composition physique et chi- 

 mique du substratum. Que sont dans chaque cas ces influences? Gela 

 dépend des conditions biologiques des organismes participants et se 

 peut suffisamment apprécier d'après ce qui a été dit an chapitre YI. 



Pour la fermentation ammoniacale de l'urine, qui olîre de l'in- 

 térêt au point de vue agricole, les recherches de A. Ladureau ' ont 

 établi que la fermentation a lieu aussi bien en présence de l'air, 

 c'est-à-dire de l'oxygène, qu'en présence de l'azote, de l'hydrogène, 

 du protoxyde d'azote et de l'acide carbonique; mais elle est très 

 affaiblie dans ces derniers cas, particulièrement avec l'hydrogène et 

 l'acide carbonique, comme le montrent les chiffres suivants : 



Ammoniaque par litre. 



APRÈS 

 GAZ INTRODUIT. n !■ — , 



20 jours. 40 jours. 



gi-- er- 



Air 8,77 10,23 



Oxygène 2,79 8,99 



Azote 8,13 9,19 



Hydrogène 3,76 C,68 



Protoxyde dazote . ... 7,60 9,12 



Acide carbonique. ... 0,97 5,94 



Ladureau a trouvé qu'en ajoutant de l'acide phosphorique, du 

 monophosphate de chaux et de la chaux caustique à une li([ueur ren- 

 fermant 2 p. 100 d'urine, la fermentation ammoniacale subit une 

 dépression correspondant à la quantité de matière ajoutée. 



A. MûLLER- dernièrement expérimenta sur de l'urine provenant 

 d'un homme sain (soumis à une nourriture substantielle régulière et 

 à une abondante consommation d'eau) et employée à divers degrés 



1. C. IL, t. XGIX, ISSi, p. 877; Annales agronomiques, t. XI, 18S5, p. 272 

 et 252. 



2. Landw. Versuclisstationen, vol. XXXII, 1885, p. 271. 



