ACTION DES ENGRAIS d'oRIGINE ORGANIQUE SUR l'ÉRÉMAC \L'SIS. 541 



1rs excrétions. Chez les bêles jeunes, ou à lait, ou à l'engrais, ou en 

 gestation, une certaine partie des éléuients de la nourriture est em- 

 ployée à produire des muscles, de la graisse ou du lait et ne se 

 retrouve pas dans les déjections. 



Quant à la composition des excréments, il importe de savoir que 

 les éléments azotés des fèces sont principalement sous forme de ma- 

 tières albnminoïdes et de leurs dérivées qui se décomposent bien 

 plus dilïicilement que colles de l'urine presque entièrement formées 

 d'acide hippurique (herbivores) ou d'urée (porc). Ces principes, très 

 vite après l'évacuation, subissent une fermentation (p. 23) qui les 

 transforme en carbonate d'ammoniaque volatil, d'où perte d'un 

 aliment de première importance. La décomposition est d'autant plus 

 rapide que l'urine est plus concentrée. C'est pourquoi la fermentation 

 de l'urine de cheval et de mouton se fait bien plus vite que celle 

 de vache et de porc. 



En considérant les autres éléments, on arrive à la conclusion que 

 l'urine est plus importante dans la nutrition des plantes que les dé- 

 jections solides, parce qu'elle est plus riche en principes azotés et 

 potassiques assimilables ; l'acide phosphorique, chez les herbivores, 

 se trouve uniquement dans les fèces. Donc, un fumier complet, doté 

 de toutes les substances nutritives, doit contenir les deux sortes de 

 déjections. Quand le fumier renferme principalement de l'urine, il 

 agit par ses propriétés nourrissantes ; s'il est surtout riche en excré- 

 ments solides, étant donnée la décomposition bien plus lente de ses 

 éléments, c'est avant tout sur la formation de l'humus qu'il influe. 



Les déjections sont presque toujours accompagnées de litières for- 

 mées de pailles ou d'autres déchets végétaux de composition analo- 

 gue. Ces matières ne servent pas seulement à absorber les excré- 

 ments, à les enrober et à faire ainsi qu'il ne s'en perde pas; elles 

 ont aussi pour but de modérer leur décomposition et d'enrichir la 

 masse en substances formatrices d'humus. 



Relativement aux déjections animales, les litières ont une bien plus 

 faible aptitude à la décomposition, qui s'augmente dès qu'elles sont 

 mélangées à ces déjections. Elle est du reste très variée. Parmi les 

 litières les plus employées, la paille des légumineuses, à cause de sa 

 forte teneur en matières azotées, se décompose le plus facilement ; 



