544 DÉCOMPOSITION DES MATIÈRES ORGANIQUES. 



ses éléments insolubles ; pour qu'il améliore ainsi le sol d'une façon 

 durable, il faut conserver dans le fumier une plus ou moins grande 

 partie des matières organiques. 



A cet égard comme à celui du degré de décomposition auquel le 

 fumier doit être employé, ce sont les exigences des végétaux et la 

 nature du sol qui doivent décider ; il est très désirable aussi — 

 étant donné que dans les transformations chimiques de la masse il sa 

 produit facilement des perles notables en principes importants, sur- 

 tout en azote — de découvrir des moyens permcltant de régler 

 complètement les processus de décomposition 4u fumier. 



La règle générale à observer résulte des considérations exprimées 

 au début de ce chapitre. Il faudra évidemment faire en sorte que, 

 dans le traitement du fumier, l'érémacausis seule puisse se mani- 

 fester et écarter toutes les circonstances qui pourraient amener la 

 putréfaction. C'est seulement ainsi qu'on obtiendra un fumier conte- 

 nant les éléments nutritifs à un état facilement assimilable et four- 

 nissant de l'humus apte à se transfoi'mer en combinaisons chimiques 

 simples, tandis qu'avec le mode par putréfaction une plus ou moins 

 grande portion des matières organiques passe en composés peu ou 

 point altérables et les éléments nutritifs y contenus ne sortent pas 

 leur plein effet (p. 12). Ajoutons que dans l'érémacausis il ne se 

 dégage pas d'azote élémentaire ou très peu, et que, dans la putré- 

 faction au contraire, ce processus a lieu sur une assez grande échelle 

 et amène une diminution notable de la provision d'azote (p. 18). Il 

 n'est pas démontré jusqu'ici que les bactéries dénitrifiantes décou- 

 vertes par R. BuRRi et A. Stutzer (p. 48) dégagent de notables 

 quantités d'azote libre sous l'influence de l'oxygène (érémacau.sis) ; 

 c'est d'autant plus invraisemblable que la nitrification est lente dans 

 une masse exclusivement formée de matières organicjues et n'est 

 rien auprès de la production d'ammoniaque, qui est surtout impor- 

 tante dans ces conditions (p. 148). 



Dans le fumier en tas il y a d'ordinaire deux réactions, l'éréma- 

 causis dans les couches supérieures, poreuses, perméables et la pu- 

 tréfaction dans les couches inférieures, compactes, généralement 

 saturées d'eau et de purin. Elles le sont même quand l'eau qui 

 tombe dans la cour est détournée de la place à fumier et qu'il n'ar- 



