ACTION DES ENGRAIS d'oRIGINE ORGANIQUE fcUU L'ÉRÉMACAL'felS. 551 



les moyens chimiques précédents, la terre peut diminuer les pertes 

 d'iizole si on remploie en couverture. Pour la conservation de l'a- 

 zote la couverture d(i terre s'est montrée si appropriée que l'azote 

 a été complètement ou presque complètement retenu. Semblable se- 

 rait l'action d'une couverture de tourbe qui possède à un haut degré 

 (on l'a vu ailleurs, p. 3G1) la faculté d'absorber les gaz et, par 

 conséquent, le carbonate d'ammoniaque qui est volatil. On n'a pas 

 encore établi si la tourbe exerce une action sur la formation même 

 de l'ammoniaque par son emploi comme absorbant de l'urine. 



Pour apprécier l'utilité pratique des divers procédés de conserva- 

 tion il faut envisager, outre leur action sur la fixation de l'ammo- 

 niaque, celles qu'ils exercent sur la forme de l'azote restant dans le 

 fumier. Car les pertes d'azote peuvent être supprimées non seule- 

 ment par la fixation du carbonate d'ammoniaque volatil, mais encore 

 par la transformation de cet azote en principes non volatils (nitrates 

 et nitrites) ou par l'arrêt de la fermentation. A cet égard les re- 

 cherches, rapportées plus haut (p. 183), relatives à l'influence des 

 sels sur la décomposition des matières organiques, de même que 

 les essais de F. Holdefleiss sur le fumier de ferme, ofl'rent des 

 données précieuses. 



On peut admettre en général que les phosphates et les sulfates favo- 

 risent la nitrification si, par leur addition, la concentration de la solu- 

 tion ne dépasse pas une certaine limite (p. IQ^). Cela concorde avec 

 l'observation de F. Holdefleiss que, dans le fumier traité au super- 

 phosphate gypseux, il y avait une assez forte dose d'acide nitrique 

 qui s'était sans doute formé par oxydation de l'ammoniaque (p. 6). 

 Par contre, la kaïnite, qui renferme, à côté du sulfate de potasse et de 

 magnésie, du chlorure de magnésium, a, dans ces expériences, en- 

 travé non seulement la nitrification à un degré extraordinaire, mais 

 sensiblement aussi la formation d'ammoniaque. La contradiction 

 entre ce résultat et ceux d'autres expérimentateurs n'est qu'appa- 

 rente et s'explique par ce fait que les chlorures (de magnésium et 

 de sodium), vu leurs propriétés antizymotiques, affaiblissent et arrê- 

 tent les réactions chimico-physiologiques (formation d'ammoniaque 

 et d'acide nitrique) reposant sur l'activité des micro-organismes, et 

 que tous les sels solubles ont le même effet quand ils se trouvent 



