CHAPITRE IV 



INFLUENCE DE L'ÉRÉMACAUSIS 

 DANS LA CONSERVATION DES FOURRAGES 



Presque tous les fourrages obtenus dans ragriculture ou dans les 

 industries annexes sont si aqueux qu'ils ne peuvent être conservés à 

 l'état frais; ils sont trop exposés à la pourriture. Il faut employer 

 certains procédés qui leur pernictlent de résister un certain temps 

 aux agents extérieurs de décomposition. 



Les méthodes employées pour la conservation des fourrages ont 

 pour but, soit de les priver de l'eau en excès et de les faire passer à 

 l'état de foin sec, soit de provoquer dans la masse fraîche des fer- 

 mentations amenant la production de principes microbicides s'oppo- 

 sant à l'érémacausis {foin fermenté). 



La dessiccation des fourrages verts s'obtient en les exposant, sous 

 la plus grande surface possi!)le, à l'air et au soleil et les protégeant 

 contre une nouvelle humectation par la rosée ou par la pluie. Avec 

 une température favorable, on obtient du foin dit sec ou vert qui 

 contient, presque sans altération, tous les principes initiaux. Seuls, 

 les trèfles très feuilles perdent beaucoup de feuilles quand on les 

 retourne souvent; encore ces pertes peuvent-elles être évitées pres- 

 que entièrement par le séchage sur des claies. Si ce procédé par 

 dessiccation, pratiqué dans les conditions indiquées, répond à toutes 

 les exigences et peut passer pour le plus convenable, il présente, 

 quand le temps est humide et pluvieux, de nombreux désavantages; 

 on n'obtient pas du tout ou seulement avec de grandes difficultés 

 du foin sec par ce procédé ; la pluie dissout plus ou moins d'éléments 

 précieux ou même, dans les cas extrêmes, toute la masse pourrit. 



Ce sont ces gros inconvénients qui ont amené à trouver des moyens 

 de conservation permettant de soustraire les fourrages en tout ou en 



