l'érémacausis dans la conservation des fourrages. 595 



prime que possible et s'il est soigneusement garanti contre l'arrivée 

 de l'air et de l'eau de pluie ou de fond. Dans le cas contraire, il 

 serait sûrement perdu. Si l'oxygène de l'air pénètre plus ou moin?, 

 les moisissures et le ferment de l'acide acétique gagnent la surface, 

 tandis que la fermentation lacti(iue est refoulée. Il se produit alors 

 aussi une forte fermentation ammoniacale dont les conditions ne 

 sont pas encore bien connues ; la masse prend une réaction alcaline 

 et un état favorable à la pullulation de nombreuses bactéries putré- 

 fiantes. S'il arrive d'assez grandes quantités d'eau pour bouclier les 

 vides existant entre les plantes et pour fermer complètement l'accès 

 de l'air, la pourriture progresse de dehoi-s en dedans et le fourrage 

 est perdu comme dans le cas précédent. 



De ce que nous venons de dire résultent les précautions à prendre 

 pour préparer du foin acide normal \ L'ensilage dans des espaces 

 complètement imperméables est préférable à la mise en silos dans 

 lesquels la garantie nécessaire contre l'air et l'eau est moins assurée. 

 Par l'iiifillration de l'humidité qui s'évapore, il y a souvent d'assez 

 notables quantités de fourrage perdues, inconvénient complètement 

 évité dans le premier cas. Des fosses revêtues de briques et enduites 

 de ciment conviennent le mieux ; pour empêcher un trop fort 

 échauffement dans le fourrage, elles doivent être aussi étroites que 

 possible (2 mètres à 2"', 50), mais profondes (2"", 50 à 3 mètres) et lon- 

 gues. Les parois ont un léger fruit pour que le fourrage reste bien en 

 contact avec elles lors de son tassement. Les fourrages à conserver 

 sont entassés par couches dont chacune est fortement pressée et, en 

 en outre, on les charge de pierres posées sur des planches. La sur- 

 face des fourrages ainsi traités ne doit pas être mise de niveau avec 

 le bord des fosses, parce qu'il se produirait dans le milieu de la 

 chape de terre, par son tassement, une dépression où s'accumulerait 

 de l'eau qui ferait pourrir le fourrage. Pour parer à cet inconvé- 

 nient, il semble indiqué de donner à la surface du tas un fort bom- 

 bement par lequel on prévient en même temps la production de 



. 1. J. KiiHN, Das Eiasûuern [Einmachen] der FuUermiltel ; Mentzel und\. Len- 

 gêuke"'* landwirthschafUicher Kaletider, Berlin, 1888, p, 31; E. Pott, Die lani- 

 wirthschafUichen FuUermiltel, Berlio, 1889, p. 96. 



