l'éhémacausis dans la consehvation des fourrages. 599 



facilement que dans les silos souterrains. Suivant la manière dont on 

 exerce la pression, ces appareils se distinguent en deux groupes : les 

 presses à action continue (presses aulomaliques) et les presses à pres- 

 sion variable (agissant non automatiquement)'. Les recherches de 

 F. Albert n'ont pu établir la supérioiilé d'un système déterminé 

 de presses. 



Pour qu'on puisse songer à installer ces presses, il faut d'abord 

 que la quantité de fourrage à conserver soit assez grande, parce que 

 sa préparation ne réussit qu'à cette condition et que le déchet sur 

 les bords, qu'on ne peut empêcher, serait trop grand par rapport à 

 la masse. Comme quantité minima, F. Albert donne 30000 kilogr. 

 et G. Galberla 100 000. On n'est pas d'accord sur le taux d'eau 

 avec lequel les plantes doivent être portées sous les presses. Les uns 

 recommandent de les presser fanées, les autres aussi fraîches que 

 possible. Gomme F. Albert le fait remarquer justement, on doit, 

 pour résoudre la question, tenir compte de l'état de la matière sous 

 d'autres rapports, parce que le taux d'eau n'est pas seul décisif dans 

 le cours des réactions de la fermentation. Des plantes à grosse tige, 

 comme le maïs, qui permettent à l'air une large entrée dans la masse 

 pressée pourront être employées avec un taux d'eau plus élevé que 

 d'autres fourrages à tiges plus menues qui s'entassent plus vite et 

 mieux. Si l'on a des matières trop aqueuses, on peut diminuer le 

 taux d'eau en interstratifiant des matières appropriées, telles que de 

 la menue paille ou de la paille. Du reste, un assez fort taux d'eau 

 ne semble pas nuire du tout au succès de l'opération ; on peut le 

 conclure déjà de ce fait que, d'après les rapports concordants de la 

 pratique, même avec une pluie persistante, le foin pressé se prépare 

 avec une composition normale, tandis qu'un taux d'eau insuffisant 

 peut être très désastreux*. Il est important que les plantes soient 

 placées dans les balles pressées aussi uniformément que possible et 

 que les bords de ces balles soient bien lisses. Avant de mettre le tas 



1. Le travail précédemment cité de F. ALBEnT contient une description détaillée des 

 différentes presses. 



2. Voir F. Albert, toc. cit., p. 69, et E. Wolff, LandwirlhschaftUche JahrbUcher, 

 TOL XXI, 1892, p. 45. 



