l'ÉRÉMACAL'SIS dans la GONSEnVATION DES FOURRAGES. 601 



D'après les résultats analytiques et en tenant compte de l'importance 

 (le la récolte, la quantité de matière nutritive par coupe se calcule 

 ainsi qu'il suit pour un hectare en kilogr. : 



Comme on le voit, la préparation du foin brun et du foin acide 

 entraîne une perte importante de substance qui ^^e répartit sur tous 

 les éléments, sauf ceux extraits par l'éther. La perle centésimale est 

 de : 



MATIÈUE PROTÉIHE ÉLÉMENTS MATIÈRES CELLULOSE 



organique. brute. non azotés. par l'éther. brute. 



Foin bran. . 19.4 9.2 2G.0 +37.2 22.3 



Foin acide. . 25.4 IG.3 39.2 +58.4 21.2 



Ce sont les éléments non azotés qui subissent la plus forte perte, 

 puis vient la cellulose brute ; la protéine brute diminue le moins, 

 mais encore notablement. L'augmentation des matières extraites par 

 l'éther tient à la dissolution des acides gras volatils formés dans la 

 fermentation. On voit nettement que la perte est plus grande pour 

 le foin acide que pour le foin brun. 



Dans certains cas, les pertes par fermentation peuvent être plus 

 grandes, mais pas beaucoup plus petites que celles qui viennent 

 d'être indiquées \ Holdefleiss, d'après ses observations sur l'ensi- 

 lage du maïs vert, admet que la perte en matière organique est de 

 40 à 50 p. 100. 



Dans les essais faits en Saxe à l'instigation de M. Mœrcker, sur 

 des betteraves hachées, les pertes de poids par l'ensilage ont varié de 

 17.7 à 62.1 p. 100 (moyenne : 87.5 p. 100) et pour les divers élé- 

 ments de : 



14.6 à 56.5 (moyenne : 37.8 p. 100) pour les principes non azotés, 

 8.9 à 51.8 ( — 29.6 p. 100) pour la cellulose brute, 

 4.5 à 39.7 ( — 24.5 p. 100) pour 1? protéine brute. 



1. E. PoTT, loc. cit., p. 100 à 105. 



