602 DÉCOMPOSITION DES MATIÈRES ORGANIQUES. 



Un essai d'ensilage fait par le même auteur avec des pommes de 

 terre préalablement coupées a donné une perte de 53.6 p. 100 en 

 poids total, de 22.7 p. 100 en substance sèche, de 21.6 p. 100 en 

 pi'incipcs nutritifs non azotés, de 25.9 p. 100 en cellulose brute et de 

 57 p. 100 en éléments azotés. Mais on a fait aussi des expériences 

 dans lesquelles les pertes étaient beaucoup moindres. Ainsi G. Lieb- 

 scnER a trouvé que des betteraves hachées n'avaient perdu que 5.2 

 à 7.3 p. 100 de leur poids et A. Stutzer, en préparant du foin acide 

 avec du trèfle de Suède {Trifolium hybridum), n'a constaté qu'une 

 perle de 5.7 p. 100. 



Il y a aussi à considérer, pour juger de l'aptitude des fourrages à ces 

 diverses préparations, outre les modifications de composition, celles 

 de digestibilité qui ont un grand intérêt. Comment cette digestibilité 

 est-elle modifiée dans la préparation du foin brun et du foin acide, 

 c'est ce que les essais de II. Weiske indiquent nettement. Il fil con- 

 sommer par des moutons des foins d'esparcette différemment prépa- 

 rés et obtint les coeflîcienis de digestibilité ci-dessous : 



MATIÈKE FROTÉIKB PRINCIPES M^-'l'IBRES CELLULOSE 



organique. brute. non azotés, p.,,. l'^ther. hrute. 



Foin soigneuscuient séché. 61.82 71.24 76.32 66.46 39.28 



Foin brun 51). 15 63.51 67.01 75.61 45.29 



Foin acide 44.57 50.25 53.20 74.14 28.77 



Ces nombres accusent une diminution notable de digestibilité pour 

 le sainfoin préparé en foin brun ou en foin acide et surtout pour ce 

 dernier. Seuls, les éléments solubles dans l'éther y ont été utilisés en 

 plus forte proportion que dans le sainfoin simplement séché. 



Si, d'après ces données, on calcule en principes réellement digérés 

 les quantités obtenues par hectare et par coupe, on obtient les 

 chiflVes suivants qui représentent des kilogrammes : 



Les modillcations subies dans les deux derniers modes de prépa- 



