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tête d'una iilTi nombreux troupeau qu'il conduit & 

 dirige à la volonté ! D'oii vient donc cette différence 

 de mœurs dans les Taureaux de Barbarie 6c d'Europe ? 

 Il me femble qu'elle ne peut être attribuée qu'à l'état 

 d'efclavage oii nous tenons cet animal. En Barbarie 

 les Taureaux font toujours au milieu des champs 

 accoutumés à vivre à côté de la Génifle. Chez nous, 

 au contraire, crax de ces animaux ai:e Ton deftine 

 à multiplier leur efpèce, font prefqiie toujours ren- 

 fermés, féparés de leurs femelles , très-bien no.:rri$, 

 rarement conduits su travail Commuent cet animal , 

 j>lein de force &c de vigueur, ne chercheroii-il pas, 

 échappé de fon étable, à jouir des courts i.nflans 

 de fa liberté ? Quelle révolution dans tous (es 

 fens ! quel feu dévorant circule dans fes veines à 

 la vue d'une Géniffe ! Si pendant cette fièvre ardente, 

 dans ce délire du plalfir , il apperçoit un rival , 

 avec quelle fureur il s'élance fur lui ! Ceft dans ces 

 fortes de combats que le Taureau déploie toutes 

 fes forces ; c'eft alors qu'il eft dangereux & terrible : 

 mais ces accès lui prennent rarement lorfqu'il jouit 

 à'une liberté continuelle. 



Malgré l'abondance & la fertilité des pâturages 

 de la Numidie , les Boeufs & les Vaches y font 

 toujours maigres , plus foibles , plus petits qu'en 

 Europe. Leur chair a très - peu de fucs ; elle efk 

 fèche & coriace. Il eft vrai que ces animaux fou.f- ^ 

 frent beaucoup pendant les grandes chaleurs , qu'ils 



