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par réelle ignorance. En effet, ils ne sont pas communs les 

 éleveurs qui ont cherché à étoffer leurs produits dans Tarrière- 

 main. Aussi les croupes mal conformées sont nombreuses. En 

 y réfléchissant, on est conduit à s'avouer que les défectuosités 

 qui les déshonorent, en affaiblissant la machine, viennent 

 presque toutes de l'insuffisance de l'action nutritive dans la ré- 

 gion. C'est donc, en une infinité de cas, dans la question 

 d'alimentation que se trouve le remède au mal signalé, mal 

 un peu trop général, mais pour lequel la panacée universelle 

 ne serait pas difficile à trouver. 



1. La croujie est bornée en avant par les reins, en arrière 

 par la queue, et de chaque côté par les hanches et l'origine 

 des fesses. Elle a pour base un os appelé sacrum et les coxaux, 

 grands os plats formant une large surface qui se recouvre et 

 s'emplit d'une masse musculaire très-considérable. Anatomi- 

 quement, elle correspond à l'épaule ; il faut donc la considé- 

 rer, malgré la fixité de son attache à la colonne vertébrale , 

 comme le premier rayon du membre pelvien. Par elle, grâce 

 à son mode d'union au corps, les efforts du bipède postérieur 

 sont transmis à la masse ; elle remplit dès lors un rôle très- 

 important dans l'organisme, au moins chez les animaux dont 

 nous utilisons les forces. Les bonnes conditions de sa struc- 

 ture empruntent à ce fait un grand intérêt qui se retrouve au 

 même degré chez les races produites en vue de la consomma- 

 tion, carie large développement de la croupe, qui fournit à la 

 boucherie un rendement considérable et de la viande de qua- 

 lité supérieure, coïncide toujours avec les plus fortes dimen- 

 sions de la culotte^ c'est-à-dire des fesses et des cuisses. 



Le point essentiel dans la conformation de cette région est 

 son étendue, sa longueur d'avant en arrière et sa largeur d'un 

 côté à l'autre : jamais croupe n'a été trop longue; courte, elle 

 n'a jamais été belle en ce que, dans ce cas, elle ne réunit pas 

 les conditions nécessaires à son plein effet. L'animal long 

 dans sa ligne dorsale et lombaire manque de vigueur et ne 

 résiste pas au travail : ces imperfections, presque toujours ac- 

 compagnées d'une croupe courte, seraient fort atténuées par 

 une croupe longue. La puissance et l'énergie se trouvent bien 

 plus sûrement dans la conformation inverse, c'est-à-dire chez 



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