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a de la sensibilité. Eh bien, c'est à l'aide de la sensibilité et 

 de la mémoire des animaux qu'on parvient à faire leur éduca- 

 tion et à les dresser selon nos besoins et nos caprices. 



Il rend de grands services dans le voisinage des villes et 

 dans les pays montueux. Il est , avec la mule , le seul animal 

 qui joigne à la sûreté du pied l'énergie et la force nécessaires 

 pour gravir et surtout pour descendre les montagnes les plus 

 escarpées. 



Son allure la plus naturelle est le pas ; son trot est rac- 

 courci; il prend avec peine le galop. 



L'âne accouplé avec la jument produit le mulet, animal 

 chez lequel on retrouve la fierté, l'élégance et l'ampleur des 

 formes de la mère alliées à l'énergie et à la sobriété du père. 

 L'ânesse (fig. 102, p. 156 de V Atlas) saillie parle cheval donne 

 aussi naissance à un mulet, qui est bien plus petit et moins fort, 

 et qui a reçu le nom de bardot (1). Ce produit est toujours le 

 résultat du hasard, tandis que le mulet issu de la jument fait 

 partie de l'industrie agricole, et est fabriqué sur une vaste échelle 

 dans toutes les contrées méridionales de l'Europe. L'élevage du 

 mulet a surtout une grande importance dans le sud et l'ouest 

 delaFrance, qui comprennent la Gascogne et le Poitou. 



La race d'ânes particulièrement employée au croisement 

 avec la jument a reçu le nom de baudet, fig. 101 (2), sans 

 doute ainsi appelé à cause de sa destination exclusive pour la 

 reproduction. L'importance de cette variété, sa très-grande 

 valeur intrinsèque, le mode de son élevage et la différence de 

 sa conformation obligent à une description spéciale. 



Sans qu'on puisse préciser l'époque de l'introduction des 

 baudets dans le midi et l'ouest de la France , il n'est pas dou- 

 teux qu'ils sont venus d'Espagne où ils avaient été amenés 

 par les Maures. 



Puisque c'est avec la jument poitevine que le baudet fait in- 

 variablement les plus beaux mulets, il n'est pas logique d'ad- 

 mettre que cette circonstance ne soit due qu'au hasard. 



Le baudet mulassier a la tête bien plus grosse que l'âne de 



(1) On appelle aussi bardot, dans quelques contrées, les ânes de la plus petite 

 espèce. 



(2) Baudis, vieux mot , libertinage. 



