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aucun autre lieu du monde. L'ensemble des opérations qui la 

 constituent a son langage particulier. 



Ainsi l'industrie mulassière prend le nom de mutasse; 

 l'âne-étalon s'appelle baudet^ la jument propre à ce genre de 

 production est nommée mulassière ; le mot muleton équivaut 

 à celui de poulain, c'est l'expression générique appliquée à la 

 jeunesse en général ; mais on réserve exclusivement le terme 

 fédon pour désigner le jeune animal destiné à devenir un 

 baudet, un reproducteur précieux. On dit mulassier le cheval 

 qui entretient la race des juments mulassières, etV atelier e?,t 

 l'établissement où les particuliers conduisent les mulassières au 

 baudet. Voilà bien des mots qu'on ne trouve pas au Diction- 

 naire de l'Académie. Si on les rejetait , les choses qu'ils dési- 

 gnent resteraient innomées, car ils n'ont point d'équivalents 

 dans notre langue. 



A. Le mulet. 



Nous avons précédemment étudié la mère du mulet^ nous 

 venons de dire ce qu'est l'âne-étalon, son père ; il nous reste 

 à faire connaissance avec le produit, avec le mulet [mulus). 

 Un mot encore cependant, avant de nous y arrêter exclusive- 

 ment, sur le genre de production en Poitou, foyer de la race 

 asine la plus précieuse, berceau de la race chevaline mulas- 

 sière la plus féconde. 



Ailleurs que dans cette province , on ne prend pas tant 

 de précautions pour obtenir des mulets. Un baudet du 

 Poitou , de la Lombardie ou de la Sardaigne et une ju- 

 ment quelconque, si pauvre et si défectueuse qu'elle soit, 

 et tout est dit. Les produits naissent, s'élèvent et se casent 

 tant bien que mal ; ce sont de petits profits , et l'on en vit. 

 Mais la mule du Poitou, c'est la production de Sèvres et 

 des Gobelins; elle a charge d'une grande réputation, et 

 sur celle-ci reposent tous les avantages du commerce de 

 l'espèce. Toutes les manufactures de tapis et de porcelaines 

 vivent à l'ombre et sous la protection des types qui sortent 

 des établissements nationaux chargés de maintenir l'art à une 

 grande élévation et de perfectionner le goût ; la production du 



