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l'importance de ce commerce est dans la production poitevine. 

 Rien de bien, rien de mal ne se ferait en Poitou, sans que 

 l'est et le midi de la France y gagnassent ou y perdissent, 

 ti'est donc là que doivent se concentrer tous les efforts né- 

 cessaires au développement ou à la conservation de cette pré- 

 cieuse industrie... la mulasse. 



Voyons maintenant les caractères du mulet. 



Il est généralement admis que le croît résultant de l'alliance 

 du père et de la mère représente toujours , comme caractère 

 fondamental, la moitié du mâle et la moitié de la femelle. La 

 production du mulet est nécessairement une justification de 

 cette loi de nature, car elle donne une combinaison, aussi 

 complète que possible pour un premier degré, des caractères 

 propres à chacune des deux espèces unies et mêlées. On ne 

 peut pas dire ici qu'il y ait lutte entre deux puissances iné- 

 gales dont la plus ancienne et la mieux fondée l'emportera ; il y 

 a simplement mélange , formation d'un composé binaire dans 

 lequel chacun des éléments a tout à la fois pris sa place, et subit 

 une influence qui se montre toujours et partout la même. 



Mais on a été plus loin dans cet ordre d'idées, et l'on a posé 

 des principes qui ne nous paraissent pas hors de toute contes- 

 tation, celui-ci entre autres : Le mâle donne au produit la série 

 d'organes que comprend le système locomoteur, tels que la 

 charpente osseuse et son enveloppe musculaire, les ligaments, 

 les tendons, en un mot la forme extérieure et tous les points 

 extérieurs qui, caractérisant l'espèce et la race, servent à clas- 

 ser le produit. Pour être moins ostensible, le rôle de la fe- 

 melle ne serait pas moins important. C'est elle, dit-on, qui 

 transmet au produit la série des organes intérieurs ; le cœur, 

 l'estomac, les poumons, et en général tous les viscères et toutes 

 les surfaces de sécrétion muqueuse; elle qui détermine l'am- 

 pleur de la cavité pectorale par le volume des viscères que 

 cette cavité renferme ; elle enfin qui fournit l'appareil lactifère 

 et le système lymphatique. En d'autres termes, s'il en était 

 ainsi, le mâle donnerait l'appareil locomoteur et la structure 

 extérieure, et la femelle les organes intérieurs, la vitalité tout 

 entière; le père imposerait Ja forme, mais la mère léguerait 

 le fond. 



