LE CHEVAL. 



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La bonne avoine, quelle que soit sa provenance, doit 

 être homogène; les grains doivent être bombés, courts, 

 durs, rendant un bruit sec quand on les verse dans la 

 mangeoire. Outre cela, elle doit être douce au toucher, 

 propre, exempte de grains étrangers, de petite paille, de 

 grenaille et de poussière. On admet ordinairement que 

 son poids doit se rapprocher le plus possible de 5o kilog. 

 à rhectolitre. 



L'avoine nouvelle est légèrement purgative, difficile 

 à digérer et peu nourrissante; elle affaiblit le cheval au 

 point de le faire transpirer promptemcnt et abondam- 

 ment pendant le travail. 



Constitution du grain d'avoine. — L'avoine peut 

 être regardée comme formée de deux parties : l'une est 



FiG. I. — Grains d'Av^oine. 



1. — Grain entier. 



2. — Amande. 



i> et 4. — Balles ou glumclie.*. 



le grain proprement dit ou l'amande, dans laquelle rési- 

 dent les propriétés alimentaires de cette denrée; l'autre 

 est la partie extérieure, ou l'écorce, ou la balle, qui a la 

 composition de la paille et n'a pas une valeur nutritive 

 supérieure à celle-ci ; aussi traverse-t-elle le canal digestif 

 du cheval sans y rien laisser, pour ainsi dire (fig. i.]. 



