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plus simple, puisque, lorsqu'on vend au volume. Ton 

 est obligé de stipuler en même temps le poids du grain 

 sous Tunitc de volume, c'est-à-dire la qualité appre'ciée 

 par la densité' du grain. Nous avons dit ce qu'il fallait 

 retenir de ces habitudes du commerce et quels étaient 

 les véritables movens de reconnaître la qualité des 

 avoines qu'on veut acheter. 



Prix de vente. — Les prix de Tavoine varient beau- 

 coup, mais vu les quantités peu considérables récoltées 

 en France, ils se maintiennent à des prix assez élevés. 



Voici un tableau récapitulatif des prix moyens annuels 

 pour la France entière pendant la-dernière période de 

 vingt ans. 



Les prix extrêmes ont été de 17 a 18 francs le quintal 

 et de 24 a 25 francs. La provenance influe beaucoup sur 

 ces prix. Les avoines françaises se sont payées 21 fr. 10 

 le quintal, en moyenne., pendant la période de 20 années 

 de 1866 à i885. Il y a souvent des écarts considérables 

 entre les prix des avoines des différentes provinces de la 

 France, mais la facilité des communications tend à uni- 

 fier ces prix. 



Fraudes. — Les avoines de provenance étrangère 

 valent toujours de i à 2 francs de moins que les avoines 



