LE CHEVAL. 37 



indigènes, et cependant quelquefois elles sont de meil- 

 leure qualité. Il n'est donc pas e'tonnant que certains 

 négociants cherchent à faire passer les avoines étran- 

 gères pour des avoines indigènes en les offrant isolé- 

 ment ou en mélange. 



Ces fraudes sont très fréquentes, surtout depuis que le 

 ministère de la Guerre, cédant aux suggestions con- 

 stantes de certains députés qui réclament la priorité pour 

 les produits nationaux, a défendu Tachât des avoines 

 étrangères. C'est le trésor qui fait les frais de ces récla- 

 mations qui n'atteignent même pas leur but. En effet, 

 les entrepreneurs seraient quelquefois bien embarrassés 

 s'ils ne mélangeaient pas une certaine quantité d'avoine 

 étrangère aux avoines indigènes qu'ils doivent livrer à 

 l'armée. 



Ainsi une fraude très connue pour les avoines de 

 Beauce, c'est de livrer à la place des avoines de Suède 

 ou de Danemark. Cette substitution peut cependant se 

 découvrir ; les premières, dit-on, ne contiennent que de la 

 sanve, mais jamais de vesces comme les secondes. Quand 

 on mélange les deux avoines de Beauce et de Suède, il est 

 facile aussi pour un connaisseur de distinguer les germes 

 de l'une et de l'autre. L'enveloppe de l'avoine de Suède 

 est beaucoup plus épaisse, puisque la proportion p. 100 

 entre le grain et la balle est de 68,6 et 3 1,4, tandis 

 qu'elle est de 74,5 et 25,5 pour celle de Beauce. 



Les mélanges sont beaucoup plus difficiles à recon- 

 naître quand il s'agit des avoines blanches. Il faut alors 

 avoir une grande habitude pour savoir les découvrir. 



Droits de douane et droits d'entrée dans les 

 villes. — Depuis avril i885, les avoines étrangères paient 

 une entrée en douane de i fr. 5o par quintal. Est-ce une 

 bonne mesure ? Nous ne le croyons pas. D'une manière 

 générale, l'élevage du cheval devra en souffrir, surtout si 



