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exploiter le bétail. Les difficultés sont grandes pour 

 fixer les rations dans ces différents cas. Cependant les 

 travaux sont plus nombreux sur la fixation des rations 

 pour les animaux qui doivent être livrés à l'engraisse- 

 ment ou à la production du lait et de la laine, que pour 

 ceux à qui on ne demande que du travail. 



L'alimentation est le point fondamental de l'hygiène 

 des animaux domestiques. On comprend toute son im- 

 portance en songeant que les aliments fournissent la 

 matière première de l'organisme animal et de ses fonc- 

 tions économiques. 



Dans cet ouvrage qui ne traitera que du cheval, nous 

 n'aurons pas à nous occuper des modes d'alimentation 

 qui doivent être préconisés dans Tengraissement des 

 animaux ou dans la production du lait ou de la laine. 

 Le moyen d'obtenir la plus grande somme de travail 

 avec une nourriture largement suffisante, mais écono- 

 mique en même temps, est le but que nous chercherons 

 à atteindre. 



Nous n'étudierons l'alimentation qu'au point de vue 

 pratique, laissant de côté tous les phénomènes se ratta- 

 chant à la digestion, à l'assimilation, à la nutrition, à la 

 formation des os. des tissus, aux transformations qui 

 s'opèrent, etc. 



Toutes ces questions, qui sont du domaine de la phv- 

 siologie, se trouvent décrites avec les plus grands détails 

 dans les ouvrages spéciaux. 



Nous traiterons de l'alimentation en commençant 

 notre examen sur le choix de la nourriture du cheval, 

 considéré dans ses rapports avec l'économie rurale et 

 les industries de transport, parce que, pour nous, cette 

 question domine toutes les autres propositions d'Eco- 

 nomie rurale, et certainement Ton peut dire : mauvais 

 aliments, mauvais chevaux. Par contre, une nourriture 



