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l'envoyer à la mouture (ope'ration qui a lieu au troisième 

 étage*, ou pour être rejeté, soit dans le compartiment 

 d'où il venait, soit dans un autre, dans le but de le 

 remuer et de Taérer. 



Cette dernière manœuvre est renouvelée fréquemment, 

 à peu près tous les dix jours. Cependant Texpérience 

 a permis de constater qu'une denrée saine s'y conserve 

 très bien de vingt à vingt-cinq jours, au repos, sans fer- 

 mentation; peut-être serait-il possible de l'y laisser plus 

 longtemps, mais l'expérience n'a pas été tentée. 



Quand le criblage et la ventilation ne sont pas jugés 

 nécessaires, le blé peut passer directement, c'est-à-dire 

 sans être ni criblé ni ventilé, dans la chaine à godets, 

 soit de la trémie de remplissage, soit de la vis, après 

 chaque manœuvre de déplacement. 



Mais lors de son emmagasinage, on opère un premier 

 criblage. Cette opération s'exécute mécaniquement. Les 

 manœuvres ultérieures de conservation consistent seu- 

 lement à vider successivement chaque compartiment 

 pour remettre le blé, soit dans le même, soit dans un 

 autre. 



Le premier mode, c'est-à-dire le mouvement du blé 

 sur lui-même, permet d'utiliser à la fois tous les com- 

 partiments, mais il a l'inconvénient grave de rendre 

 impossible l'examen des parois, de ne permettre TapT 

 prédation de Tétat de la denrée que par le blé qui 

 s'écoule, enfin de rejeter le blé dans le milieu dont l'air 

 n'a pas été suffisamment renouvelé. C'est ainsi qu'il 

 peut très bien arriver que, malgré l'emploi de diaphrag- 

 mes en bois, destinés à en faciliter l'écoulement uni- 

 forme, des grains très humides ou avariés s'attachent 

 dans les angles des compartiments, s'y accumulent, s'y 

 échauffent, et, devenant foyers d'infection, peuvent causer 

 des avaries considérables. Cet état de choses échappe 



