72 LE CHEVAL. 



C'est à l'aide des trieurs que Ton retire de Tavoine le 

 poids le plus élevé de substances étrangères, environ 

 3,5 p. 100 du poids de l'avoine brute. Presque aucune 

 de ces graines n'est comestible pour le cheval, qui sait 

 parfaitement en séparer, dans la crèche ou dans la mu- 

 sette, les grains d'avoine et autres grains comestibles, 

 laissant les autres intacts au fond du réceptacle où Ton 

 a placé sa ration. 



Voici l'indication des principales graines retirées du 

 trieur, et qui appartiennent à diverses familles végétales : 

 nielle (dominante) et diverses espèces de vesces, gaillet 

 Gallium mollugo et Gallium tricorne)^ lupuline, quel- 

 ques graines de luzerne, de trèfle d'espèces variées, de 

 sarrazin {Polygonum bistorta)^ quelques graines chétives 

 d'avoine et de blé, balles et graines de graminées mélan- 

 gées à des bractées et à des écailles de composées à capi- 

 tules menus, notamment d'achillée, de moutarde noire 

 [Sinapis niger)^ quelques akènes de Bidens tripartita^ 

 des silicules de Raphanus raphanistriim^ de la petite 

 oseille [Riimex acetosella), et, accidentellement, du lin, 

 du chènevis, etc. 



ej Avoines nettoyées. — Après avoir subi ces divers 

 traitements, Tavoine présente une composition un peu 

 différente de celle des avoines brutes qui ont servi à 

 l'obtenir. 



Ces différences portent principalement sur Teau, les 

 matières azotées et les cendres. 



L'avoine a été trouvée, en général, plus riche en eau 

 (i p. 100 environ' que l'avoine brute. 



L'avoine pure contient o,5 p. loo environ de matières 

 azotées en moins que l'avoine brute, les graines étran- 

 gères que sépare de cette dernière le trieur à alvéoles 

 étant sensiblement plus riches f i3 à 14 p. 100 en ma- 

 tières azotées que Tavoinc elle-même. Enfin, lorsqu'on 



