LE CHEVAL. 73 



a enlevé, par des nettoyages successifs, la matière miné- 

 rale étrangère à la graine, on voit le taux des cendres de 

 l'avoine s'abaisser de 1/2 p. 100 environ. 



L'avoine nettoyée semble plus pauvre en substances 

 azotées que l'avoine brute, et sa valeur nutritive pourrait 

 paraître abaissée par suite du nettoyage qu'elle a subi, 

 mais on voit immédiatement qu'il n'en est rien, puisque 

 la plus grande partie des graines étrangères auxquelles 

 l'avoine du commerce doit son titre plus élevé en azote 

 ne sont pas comestibles et ne sauraient dès lors entrer 

 dans le calcul de la valeur nutritive de la ration. 



M. Grandeau, directeur du laboratoire de la Com- 

 pagnie des petites voitures, conclut en disant que 

 l'opération du nettoyage présente deux avantages 

 considérables : 



« 1° Elle élimine toutes les matières étrangères qui 

 tendent à modifier la valeur nutritive réelle de l'avoine 

 et à entacher d'erreur les calculs des rations. 



« 2° Elle supprime les poussières minérales et orga- 

 niques, causes incontestables d'accidents assez fréquents 

 et presque toujours mortels chez le cheval (pelote, 

 obstructions intestinales, etc.). 



« Si nous ajoutons que le produit de la vente des 

 graines extraites de Tavoine brute, graines qui peuvent 

 être utilisées soit par Tindustrie, soit par l'agriculture 

 (engrais, nourriture des porcs, etc.), couvre largement 

 les frais de nettoyage, nous aurons indiqué les avantages 

 pratiques, hygiéniques et économiques du progrès 

 réalisé dans l'alimentation de la cavalerie de la Com- 

 pagnie générale des voitures par l'installation et la ma- 

 nutention d'un système de nettoyage, qui sera, avec les 

 modifications que comportent leurs natures différentes, 

 appliqué avec succès à toutes les denrées entrant dans 

 le rationnement des chevaux. » 



