8+ LE CHEVAL. 



On peut dire, aujourd'hui, que les inductions de la 

 théorie ont été pleinement contirmées par les épreuves 

 expérimentales et pratiques, auxquelles les grains de 

 cette plante ont été soumis dans les grandes compa- 

 gnies, comme celles des voitures de place à Paris, et la 

 Compagnie générale des omnibus. Dans cette dernière, 

 nous avons entrepris avec M. Mûntz une série de re- 

 cherches sur l'alimentation et la production du travail, 

 qui, par la grandeur de l'échelle sur laquelle elles sont éta- 

 blies, conduisent à des conclusions pour la justesse des- 

 quelles les chances d'erreur sont extrêmement réduites. 



Production du maïs. — Le mais se récolte surtout 

 en Amérique, en Egypte, à la Plata, dans les provinces 

 Danubiennes et en Hongrie. 



Sa culture est très limitée en France, et encore il ne 

 mûrit pas toujours. Les départements du Doubs, de la 

 Haute-Saône, du Jura, des Landes, du Lot et de Lot-et-Ga- 

 ronne, du Tarn et de Tarn-et-Garonne, de la Dordogne 

 sont au point de vue du grain les seuls qui en produisent. 



Les quantités récoltées ont été les suivantes : 



L'hectolitre 

 eu moyenne. 



francs. 



1876 7095481 hectolitres à 14,79 



1877 10706819 — 16,18 



1878 10 538 307 — i5,i8 



1879 7410 196 — 14,99 



1880 9660 181 — i5,73 



1881. 8402595 — i4j53 



1882 9678046 — i5,8o 



i883 I0038 583 — 14,88 



1884 9 758 582 — 14,75 



i885 9028063 — i3,5o 



Moyenne générale . . . 9231 685 — 15,04 



Il résulte de ces chiffres que les maïs récoltés en France 

 seraient insuffisants pour les besoins de la distillerie et 



