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nons plus loin une analyse de ces différentes espèces. 

 Aux États-Unis, le maïs est considéré comme le roi 

 des céréales king of the cereals\ c'est lui qui donne les 

 récoltes les plus importantes. Les surfaces cultivées en 

 céréales occupaient en 1884 aux Etats-Unis : 



Acres. Bushels. Valeur en dollars 



Blé 39475883 512765000 330862260 



Avoine 21300917 583628ooo 161 528470 



Orge 2603 818 6i2o3ooo 29777170 



Riz 2343963 28640000 14857040 



Total 65729583 1 186236000 537024940 



Maïs 69683780 1795528000 640735560 



En plus pour le mais . . 5954197 609292000 103710620 



L'acre vaut 4046 mètres carrés; le bushel vaut 

 35 liv. 238; le dollar vaut 5 francs et quelques cen- 

 times suivant le change. 



Voici quelles ont été dans ce pays, pour le maïs, les 

 récoltes des quatre dernières années : 



Exportation. 

 Bushels. Bushols. 



i883 i55i 000000 



1884 1795000000 



i885 1936000000 61 918828 



1886 1668000000 57123587 



Soit une moyenne de. . . 1 738000000 Bushels. 



Par ces chiffres, on voit quelle est l'importance de la 

 récolte du maïs dans l'Amérique du Nord. Ce sont sur- 

 tout les États de l'Illinois et ceux placés à l'est et à l'ouest 

 de cette province, entre autres l'Indiana, l'Iowa, le 

 Missouri, le Kansas, le Ncbraskaet l'Ohio. 



Les grains de maïs de ces diverses provenances sont 

 plats, présentant la forme de dent de cheval, d'où le 

 nom qu'on leur a donné; ils sont blancs, rouges, jaunes 

 ou constitués par des mélanges de couleur variable. 



