LE CHEVAL. 87 



Voici, pour les dix dernières années en France, les 

 prix moyens des mais des divers pays de production : 



MAÏS DE GALATZ MAÏS MAÏS 



OU DU DANUBE d'aMÉRIQUE DE FRANCE 



ANNEES. le quintal If quintal li- quintal 



métrique métrique métrique 



francs francs francs 



1876 i5,5o i5,63 2o,5o 



1877 I^W^ 16,25 22,01 



1878 16, 25 i3,5o 21,08 



1879 i3,25 14, 5o 20,29 



1880 15,75 ^4,7^ 2lj02 



1881 i4,5o i5,5o 19,58 



1882 16,73 17,00 22, 3o 



i883 16, 5o 15,75 20,01 



1884 i3,25 i5,25 19,61 



i885 i3,25 14,75 18,09 



On trouve encore des maïs, mais en moins grande 

 quantité en Egypte, au Canada, en Australie et dans la 

 République argentine. Mais ces maïs sont moins appré- 

 ciés, vu leur siccité « incomplète ». 



Composition chimique. — La composition chimique 

 du maïs varie relativement peu. Voici les chiffres trouvés 

 par M. Miintz au laboratoire de l'Institut national agro- 

 nomique : 



POUR 100. 



Matières azotées. 



Matièresgrasses. 



Mat. hydrocarh. 

 cellulose com- 

 prise 



Mat. minérales. 



Eau 



Poids à l'hectol. 



Ilaniilie. 



('),o6 



66,': 



I ,32 



15,76 

 79 kil. 



Amérique. 



9,^1 

 3,9- 



72,90 



I ,32 



12,55 

 81 kil. 



FRANCE. 



Rourgognc. Landes 



9.14 



4,5o 



72,37 



2,79 

 II, 20 



80 kil. 



9,o3 

 4,73 



7D,oo 



1.44 



9,80 

 80 kil. 



Darl. 



10,. H 

 1,70 



73,62 



1,60 



12,74 



80 kil. 



