LE CHEVAL. 91 



mais en fragments plus menus que ceux qu'on obtient 

 par le concassage usité jusqu'à présent. La rafle, qui a 

 e'té broyée avec le grain, ajoute à sa substance, si riche 

 en principes alimentaires, une plus grande quantité de 

 matière cellulosique, dont le grain de mais ne renferme 

 qu'une faible proportion. 



Mais ce procédé, considéré au point de vue écono- 

 mique, réalise encore deux autres avantages : il permet, 

 d'une part, d'économiser les frais de l'égrenage et, 

 d'autre part, d'utiliser pour l'alimentation la substance 

 même de la rafle qui, aujourd'hui, n'a d'autre valeur, 

 quand elle est desséchée, que celle d'un combustible 

 très inférieur. 



Des essais dans ce sens ont été faits dans plusieurs 

 compagnies, mais ils ont été bientôt abandonnés, pro- 

 bablement parce que le concassage du produit nécessi- 

 tait d'en élever le prix, et que le maïs en grain était à 

 très bon marché dans ces derniers temps. 



^ II. OKGE. 



Emploi de Torge dans l'alimentation. -Certains 



praticiens prétendent que l'orge relâche les animaux, 

 d'autres au contraire qu'elle les échautfe. 



On a dit aussi que ce grain était plus pauvre en azote 

 que les grains des autres céréales. Nous verrons que 

 l'analyse chimique démontre que sa richesse en azote 

 est au moins égale à celle de l'avoine. En Algérie et 

 dans les pays méridionaux, les chevaux ne reçoivent 

 presque jamais d'autres grains, et il est juste de remar- 

 quer qu'ils s'en trouvent très bien. On a donné pour 

 raison que l'avoine était trop excitante pour ces climats 



