LE CHEVAL. 97 



de botte de foin par un litre et demi de seigle cuit et ob- 

 tenir une certaine e'conomie sur la ration. 



En général on fait cuire le seigle pendant quelques 

 heures, puis on le mélange à l'avoine dans la proportion 

 "de trois quarts d'avoine et un. tiers de seigle. Par la cuis- 

 son, le volume du seigle devient deux fois et demi celui 

 .du seigle cru. Mais le meilleur moyen de le donner est 

 de le mélanger avec des fourrages hachés. Il est très 

 important de s'assurer au préalable que le seigle n'est 

 pas ergoté, car dans ce cas il déterminerait les accidents 

 si graves de l'ergotisme. 



Il entre souvent, comme nous le verrons plus loin, 

 dans la composition du pain qu'on donne aux che- 

 vaux. 



§ IV. FROMENT. 



Composition et digestibilité. — Le blé peut entrer 

 dans la ration du cheval au même titre que les autres 

 céréales, toutefois il y a lieu d'observer certaines pré- 

 cautions. Sa composition chimique est la suivante : 



COEFFICIENTS DE DIGESTIBILITÉ 



Digéré p. 100 

 En 1885. En 1887. de 



matière ingérée. 



Eau i3,27 14,00 



Matières azotées 18,71 10, 3o 88,58 



— grasses 2,10 i,58 5 5, 04 



Amidon er sucre \ 61,20 100,00 



Cellulose saccharifiable . i r o 5, 12 77581 



\ t)A. o3 



Cellulose brute l 3,3o ,84,66 



Substancesindéterminées. / -^70 20,07 



Matières minérales. . . . 1,89 1,60 



Dans les recherches faites par MM. Muntz et Girard, 



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