104' LE CHEVAL. 



^ VIII. — POIS. 



Les pois, qui pèsent en moyenne 83 kilog. à l'hecto- 

 litre, sont souvent mis en consommation. Gomme 

 toutes les autres graines légumineuses, ils ont Fincon- 

 vénient de fermenter facilement. Deux e'chantillons de 

 provenances diverses avaient la composition suivante : 



1884. 1887. 



Eau 14,1 14,02 



Matières azotées 2ïj7 27,21 



— grasses 3,4 i^yô 



— hydrocarbonées 58_iO 53, 61 



— minérales 2,8 3,3o 



Ces graines ressemblent beaucoup à la féverole, et 

 elles sont fréquemment données aux chevaux en Angle- 

 terre et en Allemagne. Nous les retrouverons dans la 

 composition des rations de tramways de ces deux pays. 



Emploi des cosses. — Les cosses des pois peuvent 

 être mises en distribution, surtout si on tient compte 

 des études de Pétermann sur la valeur alimentaire des 

 cosses de minette et des coques de cacao, études qui ont 

 paru dans les Annales de la science agronomique de 

 Grandeau. Les cosses de minette [Medicago lupulina] 

 séparées des graines forment, dans certaines contrées, 

 où la production desgraines de légumineuses est devenue 

 une spécialité, un déchet important qui mérite toute 

 l'attention des agriculteurs, vu sa haute valeur nutritive. 



On a constaté, en effet, que la composition de ces 

 cosses se rapproche beaucoup de celle du foin de pre- 

 mière qualité. Elles sont tout au moins plus riches en 

 albumine et en graisse que toutes les balles et enve- 

 loppes de graines, y compris les cosses de féveroles 

 employées habituellement dans la ferme. 



