CHAPITRE III 



DENREES DIVERSES SUCCEDANEES DE L'AVOINE 



§ I. PAIN. 



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La cherté des fourrages et des grains donnés ordi- 

 nairement au cheval, a plusieurs fois fait naître Tidée 

 de remplacer le tiers, la moitié, ou la totalité même de la 

 ration, surtout d'avoine, par une égale quantité de pain, 

 fabriqué avec diverses céréales dans un but économique. 



Les avantages et les inconvénients de l'alimentation 

 panaire ont été si souvent exposés, que nous nous 

 contenterons de les résumer aussi brièvement que pos- 

 sible. Des commissions ont été instituées pour l'étude de 

 cette question, parles Sociétés savantes et par le Minis- 

 tère de la Guerre. 



Denrées employées à la fabrication des pains. 

 — En Suède, en Allemagne, en Belgique, en Hollande, 

 en Suisse, on fabrique depuis longtemps du pain pour 

 les chevaux. 



Dans la première de ces contrées, il est composé 

 d'avoine et de seigle égrugé, par parties égales. On fait 

 une pâte avec ces substances; on y ajoute beaucoup de 



