123 LE CHEVAL. 



nalière, ou bien même si elle entre pour une large part dans 

 la composition habituelle des rations; 



3** La viande peut être donnée crue à un certain nombre 

 d'animaux, mais il est préférable de la soumettre à une cuis- 

 son complète dans l'eau bouillante. Dans ce dernier cas, le 

 bouillon obtenu pourrait être administré en breuvage aux 

 animaux; 



6° Crue ou cuite, la viande devra être excessivement divisée, 

 réduite en hachis, puis triturée et mélangée avec d'autres 

 substances plus ou moins alimentaires, destinées principale- 

 ment à lui servir de véhicule : feuilles d'arbres, de vigne, 

 paille, foin, ajonc, genêt, farines, grains ou graines diverses, 

 tourteaux, son ou autres denrées végétales. Lorsque les 

 circonstances le permettront, le mélange sera additionné de 

 sel marin; 



7° La chair sera administrée d'abord à une dose très faible; 

 on augmentera ensuite progressivement cette dose. J'ai porté 

 cette dernière jusqu'à 2 et 3 kilogrammes par jour et par 

 tète, et alors la viande ferait presque exclusivement les frais 

 de la nourriture du cheval ; 



8" Certains chevaux acceptent parfaitement à la main le 

 mélange de viande, pour la plupart il convient d'employer la 

 musette; enfin, pour d'autres chevaux, il est préférable de 

 placer le mélange sur le sol ou dans la mangeoire, si toute- 

 fois cette dernière existe ; 



9** Plusieurs chevaux mangent d'emblée des morceaux de 

 viande crue saupoudrés seulement d'une légère couche de 

 son, de farine, de grains, ou placés entre deux feuilles 

 d'arbre ; plus tard ces mêmes animaux prennent la viande 

 sans la moindre préparation; 



10° Si des chevaux se refusaient absolument au régime 

 animal, il serait facile de vaincre leur répugnance, en faisant 

 dessécher la viande cuite; on réduirait ensuite celle-ci en 

 poudre etl)n la ferait entrer dans la confection de pains pré- 

 parés avec des substances végétales salées. 



Dans le même volume il s'exprime ainsi sur la décou- 

 verte de M. Scheurer-Kestner : 



... Grâce à la véritable découverte communiquée à l'Aca- 

 démie des sciences par M. Scheurer-Kestner, il n'est plus 



