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meilleure méthode de fabrication et de composition du bis- 

 cuit-viande, ainsi que la qualité et le prix de revient de la 

 ration journalière. 



En définitive, le problème de l'introduction de la viande 

 est aujourd'hui posé; à l'expérimentation pratique, le soin 

 de le résoudre et de nous faire connaître les avantages que 

 l'Etat et le domaine public pourraient obtenir de l'usage du 

 biscuit-viande comme aliment du cheval. 



M. Laquerrière a ainsi démontré que, dans des cir- 

 constances déterminées, et faute d'autres aliments, il y a 

 lieu de faire servir la chair, le sang desséché et les ma- 

 tières animales à la nourriture du cheval et même à 

 celle d'autres herbivores domestiques. 



Le Bulletin des Agriculteurs de France donne sur ce 

 sujet une communication de M. Dutheillet de Lamothe. 

 Ce propriétaire de la Corrèze, éleveur de chevaux 

 anglo-arabes, a attiré l'attention de ses confrères sur 

 l'emploi de la viande en poudre desséchée provenant de 

 la Compagnie Liebig. 



Ce riche aliment aurait la composition suivante : 



Humidité 6 



Matières azotées ôg contenant 1 1 p. loo d'azote. 



— hydrocarbonées 5 



— grasses 17 



Cendres 3 



Il est venu à notre connaissance que le régiment 

 allemand des cuirassiers en garnison à Deutz, près de 

 Cologne, a fait des expériences très concluantes sur 

 cette alimentation, en mettant en consommation des 

 pains de gruau d'avoine, dans lesquels on avait fait 

 entrer une certaine quantité de viande moulue de Liebig. 



Les résultats auraient été assez favorables pour qu'en 

 Allemagne le ministère de la guerre ait fait fabriquer 

 sur une grande échelle à Mayence des pains de viande, 



