i32 LE CHEVAL. 



notion imparfaite de sa valeur alimentaire. Il est vrai 

 que les personnes qui font le commerce des foins ne les 

 jugent pasautrement, elles tiennent aussi compte de leur 

 provenance. 



Composition chimique. — Mais nous devons répéter 

 ici ce que nous avons dit pour les avoines. L'analyse 

 chimique seule pourra nous fixer d'une manière cer- 

 taine sur la valeur alimentaire des foins. Pour le dé- 

 montrer, nous avons institué avec MM. Mûntzet Girard 

 une expérience qui a donné des résultats bien curieux. 



Nous donnons, dans le tableau ci-contre, la prove- 

 nance et la composition de douze sortes de foins ré- 

 coltés dans différents pays de la France avec l'appré- 

 ciation fournie par deux praticiens que nous avions 

 priés de procéder à un classement de ces foins, en opé- 

 rant comme ils le font chaque fois qu'ils doivent appré- 

 cier la qualité de chacun d'eux. 



Non seulement nous avons trouvé de grandes diffé- 

 rences entre ces foins récoltés à de grandes distances 

 les uns des autres. Mais nous avons trouvé aussi entre 

 les lots de foin provenant des mêmes prairies, mais à 

 des époques différentes, des écarts considérables. Ainsi, 

 deux foins récoltés sur la même propriété et dans les 

 mêmes conditions en Seine-et-Marne avaient, en 1878, 

 8,75 p. 100 de matière azotée, et en 1879 seulement 

 b^-jb p. 100. 



Les résultats des analyses de MM. Mûntz et Girard 

 sont contenus dans le tableau suivant; les deux pre- 

 mières colonnes indiquent l'ordre dans lequel les deux 

 courtiers en fourrages que nous avons consultés ran- 

 geaient les foins. Les premiers, d'après eux, étaient de 

 qualité supérieure. 



