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position chimique et aussi comme aliment aux foins de 

 Seine-et-Marne et de Bourgogne, que leur apparence 

 désavantageuse avait fait regarder comme de qualité 

 médiocre. 



L'analyse chimique nous semble donc constituer un 

 moyen d'appréciation bien plus rigoureux que l'appa- 

 rence extérieure pour fixer la valeur réelle des différents 

 foins. 



Les expériences dont nous venons de donner le ré- 

 sumé très succinct indiquent que le foin est une des 

 denrées dont la composition varie le plus, et cependant 

 il est souvent considéré comme l'aliment type. Nous 

 devons donc aussi dire quelques mots de sa digesti- 

 bilité. 



Digestibilitè. — Dans les expériences faites par 

 MM. Mûntz et Girard à l'Institut Agronomique, trois 

 foins différents provenant de récoltes du département 

 de Seine-et-Marne ont permis de fixer les coefficients 

 de digestibilitè, pour les fourrages donnés isolément, 

 entre 69 et -j^ p. 100 pour les graisses, 73 et 80 p. 100 

 pour les matières azotées, 'j^ et 87,5 p. 100 pour les 

 matières hydrocarbonées et la cellulose saccharifiable, 

 67 et 81 pour la cellulose brute, 52 et 82 pour les 

 substances indéterminées. 



C'est la différence de composition qui explique ces 

 grandes variations. Le foin est, en' effet, comme nous 

 l'avons dit, un mélange complexe d'espèces botaniques 

 diverses dans lequel telles ou telles espèces prédo- 

 minent. L'époque de la récolte, les conditions de ter- 

 rain et de climat influent aussi sur l'état d'agrégation 

 des tissus. 



. Production du foin. — La France récolte des quan- 

 tités considérables de foins naturels et artificiels pou- 

 vant convenir à l'alimentation des chevaux, voici quel- 



