LE CHEVAL. 179 



est généralement en rapport avec le poids du grain pour 

 chaque espèce de céréales, cependant avec des variations 

 qui,dans certaines années,peuvent être fort considérables. 



« On peut toutefois s'aider des données suivantes 

 pour évaluer la quantité de paille que produit généra- 

 lement une récolte de céréales proportionnellement à 

 la quantité de grain. 



« Pour le froment la paille est communément dans 

 une proportion qui varie de deux fois à deux fois et 

 demie le poids du grain. 



« Pour le seigle, la proportion de la paille au grain 

 est ordinairement un peu plus considérable; mais sou- 

 vent aussi, elle n'est qu'égale à celle que je viens d'in- 

 diquer pour le froment. 



« Pour l'orge et l'avoine, la proportion est commu- 

 nément de 160 à 200 kilog. de paille pour loo kilog. de 

 grain. » 



Mais, d'une manière générale, les pailles ne consti- 

 tuent pas un aliment pour les chevaux. On les fait pas- 

 ser par le râtelier simplement pour les occuper pendant 

 leur séjour à l'écurie. Les pailles servent surtout à for- 

 mer les litières dont nous nous occuperons en parlant 

 des écuries. Nous ne les étudions ici qu'au point de 

 vue de leur présence dans la ration. 



Composition chimique. — Leur composition chi- 

 mique explique le peu d'importance de leur richesse ali- 

 mentaire. 



Paille de blé. Paille davoine. Paille de seigle, 

 p. 100. p. 100. p. 100. 



Eau 16,69 i3,oo i3,2o 



Cendres 7^ 18 8,00 2,40 



iMatières grasses. 1^67 ^^90 1^70 



Matières azotées. 3, 69 ^}^9 5,25 

 Cellulose saccha- 



ritiable . . . . 16,87 ^^y^^ i3,i2 



