CHAPITRE VI 



RACINES ET TUBERCULES 



S 1. CAROTTES. 



Emploi. — Les carottes ne peuvent fournir à elles 

 seules la ration du cheval, mais elles ont une très grande 

 valeur comme supplément de cette ration, à cer- 

 taines époques de l'anne'e. 



On les considère, non seulement comme formant un 

 aliment, mais encore comme ayant une action rafraî- 

 chissante sur l'organisme animal; l'administration de 

 ce fourrage constitue une ve'ritable cure d'où les ani- 

 maux sortent en ge'néral dans un bon état de santé. 

 Mais son rôle comme aliment n'est nullement sans im- 

 portance puisque, quand on en donne aux animaux, on 

 peut supprimer une quantité jugée équivalente de son 

 ou de foin. 



Ordinairement, on donne les carottes crues; on les 

 lave et on les coupe en tranches minces. On peut en- 

 core les mélanger avec les grains ou avec des fourrages 

 hachés. 



En général, nous les donnons en en faisant une ration 



