LE CHEVAL. iqi 



blanches sont les meilleures, et que les rouges et les 

 foncées conviennent beaucoup moins. Dans ce pays 

 ils donnent 6 kilog. pour remplacer 2 kil. 5oo de foin, 

 tandis qu'en France on remplace 100 kilog. de foin 

 par environ 3oo kilog. de pommes de terre. 



On fait cuire les tubercules et on les mélange ensuite 

 avec de la paille hachée, de l'avoine, et un peu de 

 sel. 



Anciennement, en Bretagne et en Bourgogne, où les 

 pommes de terre étaient ordinairementà bon marché, les 

 maîtres de poste remplaçaient le foin par ce tubercule, 

 dans la proportion de 40 livres de pommes de terre 

 pour 20 livres de foin, pour leurs attelages de 5 chevaux. 

 Mais dès que les pommes de terre commençaient à ger- 

 mer, on remettait les chevaux au foin. 



Nous savons qu'un certain nombre d'éleveurs don- 

 nent encore aujourd'hui, au moment de la préparation 

 pour la vente, des pommes de terre cuites, pour donner 

 de l'embonpoint. Dans les expériences de Bechelbronn, 

 Boussingault a souvent donné avec succès ces tuber- 

 cules : 



Voici leur composition moyenne : 



73,00 



Eau 



Matières azotées 2,00 



— grasses 2,00 



hydrocarbone'es, 



20, 70 



Cellulose 1,10 



Matières minérales 3, 80 



Il y a bon nombre de localités où l'on ne craint pas 

 de donner des betteraves aux chevaux. En Allemagne 

 et en Angleterre, on voit assez fréquemment des che- 

 vaux qui sont nourris tout l'hiver avec de la paille 

 et des racines, telles que betteraves, navets, etc. 



