igS LE CHEVAL. 



^ III. — BOISSONS. 



Eau. — L'eau est la seule boisson qui est en général 

 donnée aux animaux. 



L'eau entre pour une proportion considérable dans 

 la composition du sang, et concourt ainsi à remplacer 

 les liquides sécrétés par la peau, les poumons, et par 

 les autres organes de Téconomie animale. Elle doit 

 donc être chaque jour renouvelée. 



Dans les conditions ordinaires, on abreuve les che- 

 vaux deux ou trois fois par jour. La soif est souvent la 

 cause qui fait que le cheval refuse de manger. 



L'eau, pour être bonne comme boisson, ou en d'autres 

 termes pour être potable, doit être douce, tenir en solu- 

 tion de l'air, de Facide carbonique et quelques sub- 

 stances minérales, telles que de la silice, des carbo- 

 nates, des phosphates, des sulfates à base de chaux, 

 de magnésie, de soude, d'alumine et de fer. Elle contient 

 quelquefois une petite quantité de matières organiques. 



Dans ces conditions Teau plaît à la bouche, est bien- 

 faisante, et légèrement tonique; elle apaise la soif et 

 facilite la digestion. 



En hiver comme en été, elle doit avoir une tempéra- 

 ture de 10 à i6*^ au-dessus de zéro. C'est surtout par 

 l'usage qu'on se rend compte des qualités de Teau. 

 Lorsque Teau est froide, elle est dangereuse et peut 

 provoquer des refroidissements et des coliques. 



L'eau qu'on appelle douce ou légère et qui se digère 

 facilement, dissout le savon, cuit facilement les légumes 

 et nettoie bien le linge. 



Si l'eau ne remplit pas ces conditions, on dit qu'elle 

 est dure, et il est d'observation courante que le cheval 



